喝湯切不要忘了吃湯渣（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)） _牛肉

喝湯對(duì)身體健康有很多好處，但怎么喝也有講究。人們的喝湯習(xí)慣往往存在以下五大誤區(qū)：
喝湯不吃“渣” 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等含不同高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，湯雖然看上去很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%到15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
愛(ài)喝“獨(dú)味湯” 每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，因此，用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮的湯，不僅鮮味疊加，還能使?fàn)I養(yǎng)更加全面。
喝太燙的湯喝滾燙的湯會(huì)很傷胃。因?yàn)槿说目谇弧⑹车馈⑽葛つぷ罡咧荒苋淌?0攝氏度左右的溫度，超過(guò)此溫度會(huì)造成黏膜的損傷。一般來(lái)說(shuō)，喝50攝氏度以下的湯更為適宜。
飯后才喝湯飯前先喝湯，既能減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，促進(jìn)消化腺分泌，又能起到開(kāi)胃和減肥之作用。此外，吃飯時(shí)適量喝湯也有利于食物的消化。
【喝湯切不要忘了吃湯渣（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)）】湯水泡米飯如果把湯與飯混在一起吃，會(huì)導(dǎo)致食物在口腔中沒(méi)有被嚼爛就與湯一同進(jìn)入胃里，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，久而久之，可能會(huì)導(dǎo)致胃病。

喝湯切不要忘了吃湯渣（營(yíng)養(yǎng)常識(shí)）

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