白花炒蠶豆的做法（青少年食譜）
白花炒蠶豆
白花是我們云南地方深山里生長的一種花，長得形像杜鵑 。但又不是杜鵑 。
我還專門去百度了一下白花炒蠶豆，這道菜不是很普遍 。
杜鵑和蕨菜一樣，要上山采才能吃得到，沒有自己培植的 。
山里人家出門采茶或者做農活，出門就會遇到蕨菜和白花，回家的時候順手采一些，回家和蠶豆一起煮，辛勞了一天，晚餐就有了，雖說不豐盛，但是絕對的原生態和健康 。
而且是城市人想吃都吃不到的 。
而且我發現蠶豆和山茅野菜真是超級百搭，什么蕨菜燴蠶豆、白花燴蠶豆、腌菜燴蠶豆等 。
最上面兩幅圖是蠶豆和白花，是五一的時候在墨江的菜市場拍到的——黃的蠶豆是新鮮蠶豆曬干以后，像干糧一要收集起來，想吃的時候像泡木耳一樣再次將它泡發，去掉皮（殼），再和別的菜一塊做就可以；黃蠶豆旁邊是帶了葉子和嫩梗的白花，采它們的人下手比較粗糙，只要能吃就行，所以葉子和嫩梗就一拼被采了下來 。
最下面幅也是白花和蠶豆，蠶豆快長老的蠶豆，沒有曬干，而是直接去殼以后放進了冰箱冰凍起來，要吃時候拿出來用開水焯一把就可以；旁邊的白花是純白花，沒有葉子和嫩梗，當然，也沒有花萼和花蕊，撿出來洗凈以后，也是用白開水焯過，去掉野花的生澀，然后泡在冷水里，最好是盡快食用，如果不是立即要吃，就要頻繁換水，不然就泡壞了 。
白花炒蠶豆菜譜——
食材：蠶豆一小碗、白花一小把
調料：鹽巴
教您白花炒蠶豆的家常做法，白花炒蠶豆怎么做好吃
1、炒鍋里放油，燒熱；
2、蠶豆放進去炒三分鐘；
3、放出淘洗凈的白花；
4、用筷子將白花炒散，然后煸炒；
5、撒上鹽巴出鍋 。
貼士：
【白花炒蠶豆的做法（青少年食譜）】最原始的白花炒蠶豆，原本是山里人佐料貧乏，只要有食材和入味的鹽巴就可以了，不過這樣炒也很科學，蠶豆的味道和白花的味道都能得以留存，放料太多的花，更容易奪味 。
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