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辦公室午餐的選擇

忙碌上班族往往匆忙打發(fā)一頓午餐 ， 抽得出半小時(shí)的人 ， 就近到便利商店填肚子 ， 有些大忙人卻連想走出辦公室都難 ， 只能窩在位子上吃蘇打餅干當(dāng)一餐 。也有人在趕跑業(yè)務(wù)的空檔囫圇吞進(jìn)午飯 。
更多人是忽略午餐不吃 ， 或草草解決 ， 下了班抱著補(bǔ)償心態(tài) ， 使晚餐超量又高油高卡路里 ， 帶給胃腸很大負(fù)擔(dān) 。
最理想的一天三餐是定時(shí)定量 。略過(guò)任何一餐不吃 ， 壞處不少 ， 包括影響腸胃功能 ， 餓過(guò)頭沒(méi)體力 ， 注意力不集中 ， 無(wú)法應(yīng)付接下來(lái)的各種會(huì)議工作 ， 長(zhǎng)期下來(lái)營(yíng)養(yǎng)失衡 ， 更嚴(yán)重甚至影響身體免疫功能 。
再忙 ， 中午最好都能留20分鐘給自己 ， 好好單純吃一餐飯 ， 也是為身體補(bǔ)足能量 ， 下午有更佳的工作效率 。走不出辦公室 ， 午餐怎么吃？忙人一族如何打理午餐？除了啃餅干、嚼吐司 ， 有什么其他選擇？萬(wàn)一你經(jīng)常處于忙著寫企劃案 ， 趕場(chǎng)開會(huì)等情況 ， 連到樓下便利商店買午餐都是奢求 ， 被辦公室綁死的大忙人 ， 如何吃個(gè)像樣的午餐？
●準(zhǔn)備燕麥片、早餐谷片及奶粉
營(yíng)養(yǎng)師指出 ， 市面上的早餐谷片產(chǎn)品相當(dāng)多 ， 擺一盒在公司 ， 即沖即食 ， 對(duì)無(wú)法走出辦公室的人佷方便 。但光吃這個(gè) ， 不夠均衡豐富 ， 建議幾點(diǎn)選擇訣竅及搭配方法：
1.看包裝上的成分標(biāo)示 ， 選單純的燕麥片或純五谷雜糧片(五谷雜糧等直接壓碎的產(chǎn)品) ， 最好沒(méi)有糖、奶精一類的添加物 。
2.有些產(chǎn)品除了谷物之外 ， 還添加豆類 ， 提高蛋白質(zhì)含量 ， 是較佳的選擇 。
3.看一下營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的纖維含量 ， 挑選一份谷片可提供3～5克以上纖維的產(chǎn)品 。
為了增加蛋白質(zhì) ， 吃得更均衡 ， 建議用低脂奶粉沖泡谷片 ， 依個(gè)人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅(jiān)果類 ， 除增加蛋白質(zhì) ， 也攝取優(yōu)質(zhì)的油脂 。想換口味時(shí) ， 可以加一點(diǎn)葡萄干或各式水果干 。
另外 ， 目前很多產(chǎn)品可以直接加冰鮮奶、低糖豆?jié){或優(yōu)格、優(yōu)酪乳一起食用 ， 上班時(shí)順道買進(jìn)辦公室冷藏 ， 中餐直接搭配吃 。
【辦公室午餐的選擇】偏好咸口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產(chǎn)品 ， 加進(jìn)谷物片一起沖泡 ， 或加水微波幾分鐘 ， 做出類似咸粥的午餐 。但這種搭配法 ， 蛋白質(zhì)的量偏低 ， 建議再喝一杯低脂牛奶或低(無(wú))糖豆?jié){ ， 或是吃一顆茶葉蛋補(bǔ)足熱量及營(yíng)養(yǎng) 。
除了散狀、可沖泡的谷物產(chǎn)品 ， 固體狀的能量餐條是另一種替代方法 。但比起早餐谷片 ， 能量餐條的變化性又更小 ， 無(wú)法自行加料沖泡 ， 均衡及多元性更顯不足 ， 要靠這種餐條打發(fā)一餐 ， 必須額外吃蛋白質(zhì)類的食物 ， 例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋 ， 或至少要喝一瓶鮮奶 。
雖然谷片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅干的糟糕午餐 ， 但建議 ， 這些食品只能當(dāng)代餐 ， 一天最多吃一餐 ， 也最好不要每天為之 ， 畢竟它能提供的營(yíng)養(yǎng)及多樣性遠(yuǎn)不如新鮮食物 ， 不宜過(guò)于依賴 。
●自備水果 ， 晚餐補(bǔ)足蔬菜
針對(duì)中午用餐時(shí)間有限的上班族 ， 蘇秀悅還鼓勵(lì)帶水果到辦公室 ， 除了讓午餐更多樣化 ， 水果還能增加飽足感 ， 讓下午更有體力精神應(yīng)對(duì)工作 。
要在辦公室吃水果并不難 ， 只需挑水果種類 ， 選擇方便攜帶和食用 ， 不需削皮切塊 ， 直接洗凈或剝果皮就能吃的水果 ， 像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等 ， 若不方便每天帶水果 ， 可買一些在室溫下耐放的水果 ， 例如一小串尚未熟透的香蕉 ， 可吃三、四天;或幾顆橘子、加州李 ， 放小竹籃里 ， 擱放辦公桌上視線可及之處 ， 每天中午很容易就吃到水果 。
不過(guò) ， 上述這種忙人的陽(yáng)春午餐 ， 只能盡量達(dá)到碳水化合物和蛋白質(zhì)兩大類營(yíng)養(yǎng)均衡 ， 頂多加上水果 ， 最大問(wèn)題就是缺少蔬菜 。也可以把干燥的海帶芽沖水當(dāng)作湯 ， 或直接丟進(jìn)谷片里一起沖泡 ， 攝取海里的蔬菜 ， 多少補(bǔ)充一點(diǎn)纖維 。

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