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上班族中午吃什么 營養(yǎng)并不難

幾乎70%的上班族午餐都是在公司解決的，無論是吃食堂還是吃快餐或是自己帶飯，難免都不能保證營養(yǎng)均衡 。長期如此，對健康也會產(chǎn)生不利的影響 。那么上班族中午吃什么？
"中午單位附近飯館就餐，以快餐為主 。" "單位食堂或者外賣盒飯，可是難以下咽 。"
"午餐多是快餐，明知道快餐中有不少食品并不健康，但也沒有辦法，圖快圖省事兒 。"
......
這是采訪人員針對上班族飲食進(jìn)行的午餐選擇調(diào)查中，得到最多的答復(fù) 。上班族在外就餐和單位食堂解決午飯問題，幾乎占到了調(diào)查結(jié)果的全部 。
按照正常人每日熱量分配的比例，一般午餐熱量應(yīng)占全天的40%左右 。對身體而言，午餐所占比例和攝取的飲食種類應(yīng)該是最多的 。因為多數(shù)人的早餐一般會比較匆忙，而且普遍食欲欠佳，很多人吃不下太多東西，而晚餐則為了健康著想不適宜多吃，更不適合多肉類的攝入 。中午時間，連貫著上午到下午的工作，攝取的熱量也需要有承上啟下的作用 。午餐自然就成為了一天中熱量的最佳攝取階段 。
然而，就是這樣重要的午餐，并沒有引起更多人的關(guān)注，或者說因為各種原因沒有辦法得以關(guān)注 。"也想過要帶飯，但是一是準(zhǔn)備起來麻煩，二是公司不讓帶飯 。"陳女士告訴采訪人員，單考慮午飯問題，真是十分懷念自己之前的工作單位 。"上一個單位，午休時間到下午2時，中午幾個部門的同事就可以湊在一起lsquo;下館子'，買單AA制，菜品豐富又合口，一個人也攤不了多少錢 。"
【上班族中午吃什么 營養(yǎng)并不難】相對而言，能在有食堂的公司上班，對于很多上班族而言就是很大的實惠了 。"午餐是我們集團(tuán)公司旗下酒店提供的工作餐 。營養(yǎng)搭配合理，有菜、有湯、有酸奶，對于員工都是免費(fèi)提供的 。"王小姐對此十分得意，"這也是我對現(xiàn)在這個工作滿意的一個原因 。畢竟公司位于黃金地帶，如果不管解決午餐，我簡直不知道該吃什么，而且這個地段能吃得起什么 。"
而無論是選擇食堂午餐還是快餐，能夠顧及得上營養(yǎng)搭配的上班族實屬少數(shù) 。在采訪人員進(jìn)行調(diào)查的過程中，只有1成的受訪人談到，自己會對午餐兼顧考慮美味和營養(yǎng)健康 。而更多的人，如果有選擇的話，也只是會對口味進(jìn)行挑選 。
上班族吃什么？白領(lǐng)的中午快餐應(yīng)該吃什么？
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員、北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，很多上班族因受條件的限制在食物選擇上有所局限 。但是，只要掌握要領(lǐng)，人們照樣可以給自己的飲食安排得爽口舒適、營養(yǎng)全面 。
常吃快餐的上班族也許會經(jīng)常選擇漢堡或披薩，然而套餐的熱量通常過高，常吃薯條更有丙烯酰胺攝取過量的風(fēng)險，常喝可樂則會因磷酸鹽攝入過高而加快鈣的流失 。因此，從營養(yǎng)角度講，漢堡套餐缺乏蔬菜與之匹配，人們選擇其作為午餐，就不妨自帶乳黃瓜、小西紅柿之類的方便蔬菜，或者是添加富含維生素C、礦物質(zhì)、纖維素豐富的水果搭配食用 。
如果是常吃盒飯的上班族，于仁文建議，可以不必在盒飯中搭配綠葉蔬菜 。因為如果等待就餐的時間過長，綠葉菜中的維生素C、維生素B和抗氧化物就會損失殆盡，無論口感還是色澤都會差強(qiáng)人意 。因此，這種情況下，人們還不如多選擇搭配些礦物質(zhì)豐富的蔬菜如芹菜、土豆、西紅柿、蘿卜等 。
在單位餐廳應(yīng)該怎么吃？
從營養(yǎng)就餐方面講，能夠在單位餐廳吃飯的上班族肯定算得上是"幸運(yùn)兒"了 。特別是有不少花樣的自助餐，更是彰顯了單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛和對飲食營養(yǎng)的重視 。在餐廳就餐，最大的好處就是飯菜烹制成熟到用餐的時間間隔較短，所以營養(yǎng)素因時間延長而損失的也就很少 。
然而，若想保持身材，而工作時的活動量和工作之外的運(yùn)動量又比較小的話，那么吃飯時還是要多加注意 。比如，一些油膩的煎炸食物、起酥的點心面包、肥嫩的肉類、用油較多的炒菜就需要有嚴(yán)格的控制 。于仁文建議，一般午餐時可以選擇雞、鴨、魚、牛羊肉類50克至70克(約一個雞蛋大小)，豆制品30至50克，顏色各異的蔬菜--特別是深綠色的綠菜葉、橙黃色的瓜果菜及適量的菌類300克 。常坐辦公室或從事設(shè)計繪圖等類似工作的女性，因為活動少，腹部、腰部積存的脂肪比較多，所以選擇主食時可以挑選一些粗雜糧，比如玉米、山藥、芋頭、紅薯和雜糧飯等 。這些食物可以幫助胃腸蠕動并及時清除體內(nèi)積存的垃圾 。另外，如果中午已經(jīng)選擇了足夠肉類的話，就不要再選擇高湯了，可以代替喝些海米冬瓜湯、西紅柿雞蛋湯或蝦皮紫菜湯之類少油、低熱的湯 。

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