蕃茄炒蛋如何烹制，才能讓蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口？
雞蛋炒的時候加點水，西紅柿炒的時間長一點，再加點番茄醬
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西紅柿炒雞蛋一直是人們喜歡的菜系，它軟嫩略酸的口感深受人們的喜愛，是一道下飯的利器，那么如何才能把這道菜的精髓炒出來，這才是關(guān)鍵 。
自古以來南北風(fēng)味不同，做法也存在著大同小異，有的人添加各種調(diào)料，各種配菜，當(dāng)然出來的口味也是多種多樣，但是我個人覺得最美味的東西一定是最簡單的做法，太過于華麗反而失去了本身的味道，那么依我個人而言，給大家分享一下番茄炒蛋的做法，
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① : 雞蛋打在碗里備用，添加適量的白糖，再加少許的鹽，加入適量的蔥白增加香味 。
② :番茄洗凈備用，切開，十字刀，保證汁水不留在案板上，放在碗里備用 。
③ :起鍋燒油，油溫9成熱開始下雞蛋，最好用筷子挑撥，這樣雞蛋均勻受熱，炒制略發(fā)黃撈出 。
④ :不關(guān)火加入番茄后加入適量清水，熬制，加入一點點雞精，過程搗碎番茄，待番茄粘稠加入雞蛋攪拌均勻即可 。
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