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膽固醇對你的身體起著什么影響

每個人正常的生長發(fā)育都需要三大營養(yǎng)素 ， 即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物 ， 其中的脂類主要包括甘油三酯、磷脂和固醇類（主要是膽固醇）三種 。膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分 ， 對于維持人體正常的細(xì)胞功能有著重要的作用 ， 也是維持人體正常新陳代謝不可缺少的物質(zhì) 。此外 ， 膽固醇還能抗衰老 ， 使人延年益壽 ， 也是人體內(nèi)多種激素的重要原料 。可以說 ， 細(xì)胞和機(jī)體離不開膽固醇 ， 人一旦缺乏膽固醇 ， 不但不能健康長壽 ， 就連正常的生理代謝和生命活動都難以維持 。
膽固醇主要存在于動物性食物中 ， 在動物的內(nèi)臟、腦組織中含量較多 ， 而在魚類和奶類中的含量則較低 。例如 ， 每100克豬腦、羊腦、雞蛋黃和雞蛋（含蛋清）中膽固醇的含量分別為2571毫克、2004毫克、2850毫克和585毫克 。人體內(nèi)膽固醇的來源主要有兩個：一是內(nèi)源性的 ， 即由肝臟合成的 ， 這部分膽固醇約占總膽固醇的70%;另一部分是外源性的 ， 即來自于食物中的膽固醇 ， 大約占總膽固醇的30% 。如果來自食物中的膽固醇長期不足 ， 人體便會加緊合成膽固醇 ， 以滿足自身的需求 。
人體中的固醇類質(zhì)脂除膽固醇外 ， 還有植物固醇 ， 最常見的是谷固醇和麥角固醇 。膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種 。高密度膽固醇對心血管有保護(hù)作用 ， 人們通常稱之為“好膽固醇” ， 而將低密度膽固醇稱為“壞膽固醇” 。低密度膽固醇如果偏高 ， 人們患冠心病的危險性就會加大 。一般來說 ， 血液中膽固醇的含量在140～199毫克/分升之間 ， 則是比較正常的水平 。
筆者：人體內(nèi)的脂肪越多膽固醇的吸收率就越高嗎shy;膽固醇過高就一定對人體造成損害嗎shy;
梁醫(yī)師：食物中的膽固醇并不會完全被人體所吸收 。膽固醇被吸收得多與少主要取決以下幾個因素：第一 ， 膽汁酸的多少 。當(dāng)人體內(nèi)膽汁酸缺乏時 ， 對膽固醇的吸收就會明顯降低 。食物中的脂肪可以促進(jìn)膽汁（包括膽汁酸）的分泌 ， 脂肪的分解產(chǎn)物還有利于膽固醇的吸收 。因此 ， 食物中的脂肪越多 ， 就越能增加膽固醇的吸收 。第二 ， 人體內(nèi)膽固醇的吸收率會隨著食物中膽固醇含量的增加而減少 。食物中膽固醇的含量越高 ， 人體對膽固醇的吸收率就越低 。但當(dāng)食物中膽固醇的含量增高時 ， 人體對膽固醇的絕對吸收量也會增加 。第三 ， 飽和脂肪酸有助于膽固醇的升高 ， 而不飽和脂肪酸則有助于膽固醇的降低 。第四 ， 食物中的某些成分會影響膽固醇的吸收 。
例如 ， 谷固醇就能減少膽固醇的吸收 ， 食物中的膳食纖維也具有這一功能 。
人體血液中膽固醇的含量如果過高 ， 就必然會導(dǎo)致動脈血管發(fā)生粥樣硬化性改變 ， 而動脈粥樣硬化又是導(dǎo)致冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素 。但是 ， 如果人體血液中的膽固醇含量過低 ， 也會對身體造成損害 。
美國杜克大學(xué)研究人員為了了解人體內(nèi)膽固醇與情緒的關(guān)系 ， 對121位18～27歲的女性（包括69位膽固醇含量極低的女性）進(jìn)行了研究 。結(jié)果顯示 ， 當(dāng)這些女性體內(nèi)的膽固醇低于160毫克/分升時 ， 有19%的人會出現(xiàn)極度沮喪的癥狀 ， 有21%的人會出現(xiàn)極度焦慮的癥狀 。另一項(xiàng)針對男性的研究結(jié)果證實(shí) ， 血液中膽固醇的含量低于160毫克/分升的男人 ， 其遭遇殺人、自殺或意外風(fēng)險的幾率會比膽固醇含量高的人多50%～80% 。
專家們認(rèn)為 ， 膽固醇是人體必不可少的“建筑材料” ， 人體內(nèi)所有細(xì)胞都靠它來支撐 。膽固醇不足的細(xì)胞就好像是一盒帶有小孔的果凍 ， 而這種致密性差的細(xì)胞無法對大腦的情緒指令做出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng) 。人體細(xì)胞就像是鎖 ， 而人腦的神經(jīng)傳遞像是鑰匙 。如果人體細(xì)胞的結(jié)構(gòu)不佳 ， 鑰匙就打不開鎖 。如果人體不能被激活 ， 人的情緒就會因此而極不穩(wěn)定 。
此外 ， 人體內(nèi)缺少膽固醇時 ， 就會使細(xì)胞膜組織遭到破壞 ， 使噬異變細(xì)胞白血球的功能及活性減弱 ， 不能有效地識別、殺傷和吞噬包括癌細(xì)胞在內(nèi)的變異細(xì)胞 ， 這時人就容易患癌癥等疾病 。資料顯示 ， 體內(nèi)膽固醇過低的人 ， 患結(jié)腸癌的機(jī)會是膽固醇水平正常人的3倍 ， 患其他癌癥的幾率也會大大增加 。

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