荷香紅米雞的做法（私家菜）
怎么做荷香紅米雞好吃?學(xué)做荷香紅米雞需要哪些食材?為您提供荷香紅米雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味荷香紅米雞!
昨天收拾冰箱發(fā)現(xiàn)了去年夏天我買了2張荷葉 。一直沒有用上 。本來想用這荷葉做粉蒸排骨的，又覺得做米粉挺麻煩的所以一直沒有做 。正好家里有紅米就做了這道荷香紅米雞 。
荷香紅米雞是用了哈尼梯田紅米蒸制的，哈尼梯田紅米，一千三百年來，生長在海拔一千八百米至兩千米的云南哈尼梯田之上，粒粒皆為山泉灌溉 。極不耐肥、一年一稻、天然微紅 。富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普通優(yōu)質(zhì)大米 。紅米稻一年僅為一稻，畝產(chǎn)量較低，千年來未發(fā)生任何退化 。三犁三耙、純手工采集制作 。如此珍稀，唯有珍惜 。
荷香紅米雞
【荷香紅米雞的做法（私家菜）】
主料；雞腿 紅米 荷葉
輔料；蔥姜 蠔油 五香粉 糖 鹽 香油 腐乳 雞精 料酒 醬油
做法；
1準(zhǔn)備好雞腿肉和紅米 。
2紅米提前用清水泡30分鐘 。
3雞腿洗凈剁成小塊 。
4 蔥切段，姜切片 。
5 荷葉用水煮至5分鐘，撈出備用 。
6 雞塊中加入蔥姜 。
7 加入料酒 醬油 雞精 蠔油 鹽 五香粉 腐乳香油攪拌均勻腌制20分鐘 。
8 倒入瀝干水分的紅米 。
9攪拌均勻，讓雞塊能夠均勻的裹上紅米 。
10將荷葉鋪在大碗上,倒入腌好的雞塊 。
11用荷葉把雞塊包緊，封口朝下倒扣在盤子中 。入蒸鍋，蒸至1小時 。
12取出盤子，剪開荷葉即可 。
叨嘮；雞肉我選擇的是雞腿，雞腿肉，肉多比較嫩，也可以用整只三黃雞 。紅米要提前泡至，以免影響口感 。
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