瀘州夾沙肉的做法（熱菜菜譜）
怎么做瀘州夾沙肉好吃？學(xué)做瀘州夾沙肉需要哪些食材？為您提供瀘州夾沙肉的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的瀘州夾沙肉 。
這幾天新疆連續(xù)下大雨，天氣特別的涼快 。還感覺(jué)到冷 。前段時(shí)間媳婦說(shuō)，想吃?shī)A沙肉，趁涼快，今天中午就吃?shī)A沙肉 。夾沙肉選用五花肉，把豆沙放入肉片，蒸到熟軟，吃起來(lái)香甜鮮糯，肥而不膩 。這道菜在我們老家瀘州，特別是農(nóng)村辦宴席，這到菜到現(xiàn)在都一直不缺席，特別是老人，兒童很喜歡這道美食
瀘州夾沙肉的主料：五花肉(500克)蜂蜜(適量)紅豆沙(適量)紅棗(適量)瀘州夾沙肉的調(diào)料：糯米(適量)紅桃(適量)油酥核桃(適量)姜片(適量)鹽(適量)花椒(適量)醬油(適量)做瀘州夾沙肉所需廚具：蒸鍋
瀘州夾沙肉的做法圖解步驟
1.五花肉選12厘米寬的肉，長(zhǎng)度適量；把毛弄干凈
2.放冷水鍋，煮 。加姜片，花椒，鹽
3.煮到筷子輕插穿，就可以了
4.趁熱把肉皮多余的油，刮掉，用糖色來(lái)上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】
5.鍋里油燒到6成熱，把肉皮朝下，用油鍋炸 。肉要來(lái)回移動(dòng)，免粘鍋
6.炸好的五花肉
7.肉下第一刀，不要切斷；第二刀切斷 。切火夾片
8.剩余的肉就這樣切
9.切好的肉，用少許醬油，讓肉有底味，上色；還有紅糖
【瀘州夾沙肉的做法（熱菜菜譜）】
10.糯米，紅棗提前半天泡漲 。豆沙里面加入核桃末
11.為了讓餡更加美味，加蜂蜜，紅棗末，核桃末
12.豆沙片放肉片中，包起來(lái)
13.一片一片的包起來(lái) 。做了12片
14.扣碗先抹油，肉就這樣放好
15.泡漲的糯米，加紅棗，紅糖拌勻 。先蒸20分鐘，8成熟【我這一步忘記拍照】
16.8成熟的糯米，放入扣碗中
17.水開后，繼續(xù)蒸一個(gè)小時(shí)
18.做出來(lái)的成品
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