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如何做簡單曲奇餅干？

1.白脫酥油200克 。 2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理機（粉碎機）中打成 。 3.蛋100克(二個雞蛋) ， 如用洋雞蛋 ， 可能兩個就偏多了 。 4.低精粉360克 。 5.香草粉2克 。可以不加 ， 加了更香 。 這個配方 ， 我經過幾次調整 ， 粉少會造成烘烤時 ， 擠的花沒有 ， 塌下去不成樣 ， 粉多了太硬 ， 成品不酥 。 制作： 1．白脫酥油在室溫下回暖 ， 不過若天氣太冷 ， 白脫酥油不容易在室溫下變軟 ， 可以把盛有白脫酥油的碗泡放微波爐中加熱15-20秒 ， 但是要注意千萬不可以讓白脫酥油融化！等白脫酥油變軟后加入糖粉打發 ， 白脫酥油發白就ok了. 打牛油很累的； 2．然后再加雞蛋 ， 香草粉（沒有的不加也行 ， 加了更香）打散 ， 再加入過篩后的低精粉 ， 攪啊攪啊成面團就可以了； 3．在烤盤涂黃油； 4．裱形狀 ， 自己喜歡的就行； 5．１８０度１５分鐘就好了 ， 看成品 。 ------------------------------------------------------ 更多制作方法： 朱古力杏仁曲奇做法～材料:牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色2.加入雞蛋 (每次放一只 ， 混合后再放入另一只)3.加入已篩好的面粉及朱古力粉 ， 最后加入杏仁片4.將面團入雪柜雪硬 ， 切片5.用200C焗15分鐘 香酥蘋果曲奇~快開學了 ， 家具還沒買齊 ， 搬家日期還沒能定下來 ， 獎學金也還沒能拿到 ， 好多東西要煩啊~ 加上朋友家烤箱不大靈 ， 好久沒DIY啦~ 今天整天待在家 ， 想到冰箱里那塊黃油還有一大半 ， 搬家也不會帶走了吧 ， 不要浪費 ， 一于做點曲奇拿去送朋友吃也好！ 其實曲奇做法都是大同小異 ， 都是黃油加糖打發后加入面粉拌勻 ， 再烤10來20分鐘就好了 ， 這個蘋果曲奇真的很香很酥 ， 如果喜歡硬脆一點的 ， 可以把蛋黃改為全蛋 材料（約12個） 1 蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙 2 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點 做法 1 蘋果削皮去核后切小丁 ， 烤箱預熱350F（175C） 2 小鍋里放入適量黃油 ， 中大火 ， 黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒 ， 炒至出水又干水后加入RUM酒 ， 轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性 3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘 ， 拿出放涼 4 黃油加糖打發 ， 加入蛋黃打勻 ， 再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉 ， 用切拌方式拌勻 5 面團搓成小球后稍壓扁 ， 進烤箱烤15分鐘 英式牛油曲奇材料 :面粉 300g淡牛油 200g糖 100g 做法 : 先將焗爐開至160 ℃。把面粉和糖放入一個大碗內攪勻。將牛油砌成約 1 cm 之立方體。把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中 ， 用手指頭將淡牛油粒搓揉 ， 與糖和面 粉混合在一起 。避免用手掌 ，  否則會令牛油溶化。將以上之混合物搓成面團 ， 然后平均分為2份  ，  把每份壓成一餅狀 ， 大約1/2寸厚。用刀在餅上輕按界痕 ， 把餅分成4或 6份。用叉在餅上平均地刺孔。把餅放入焗爐焗30 分鐘 ， 或焗至淡金黃色為止。 紅櫻桃曲奇白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許 做法：1．將白脫奶油、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻2．將面粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合后 ， 置入奶油袋內3．擠入烤盤內 ， 上面擺放櫻桃碎 ， 放進烤箱以210℃烤約10分鐘 香橙曲奇餅 材料：低筋面粉90克自發粉20克香橙油2滴糖粉400克橙皮蓉20克橙果醬300克無鹽牛油500克蛋140克做法：1、將低筋面粉和自發粉混合后用篩篩好2、將牛油至室溫回軟 ， 加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟 。加入蛋拌勻 ， 再將粉類倒入用打蛋器打成面團3、將面團搓成長條狀 ， 用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時4、預熱焗爐至180攝氏度5、取出面團條 ， 用刀切成塊 ， 放在焗盤上 ， 放入焗爐以180度焗10分鐘即成 。 （用錫紙墊于焗盤上 ， 再掃上油 ， 這樣曲奇餅焗好后不易粘著焗盤）

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