砂鍋魚(yú)頭豆腐是哪兒的特產(chǎn)嗎？砂鍋魚(yú)頭豆腐介紹
砂鍋魚(yú)頭豆腐是浙江杭州下城區(qū)的特產(chǎn)
【砂鍋魚(yú)頭豆腐是哪兒的特產(chǎn)嗎？砂鍋魚(yú)頭豆腐介紹】砂鍋魚(yú)頭豆腐融合了多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 補(bǔ)益效果好 ， 經(jīng)常三餐無(wú)法定時(shí)定量者 ， 在季節(jié)交迭之際食用 ， 有補(bǔ)充體力 ， 調(diào)節(jié)身心作用 。而其口味多元 ， 烹煮方式薄油中不失淡雅 ， 可適度刺激胃口 ， 對(duì)發(fā)育中族群、經(jīng)常進(jìn)食山珍海味者都適合適量進(jìn)食；因此清朝乾隆皇帝對(duì)之回味無(wú)窮 。
據(jù)說(shuō) ， 有一年初春乾隆來(lái)杭州 ， 穿便服上吳山私游 。恰遇大雨 ， 他逃至半山腰一戶(hù)人家的屋檐下避雨 。雨久不停 ， 乾隆又冷又餓 ， 便推門(mén)入屋要求供飯 。心地善良的主人王小二是飲食店的伙計(jì) ， 見(jiàn)此狀十分同情 ， 無(wú)奈家中十分貧困 ， 只好東拼西湊 ， 將僅有的一塊豆腐一半用來(lái)燒菠菜 ， 余下的用半片魚(yú)頭放在砂鍋中燉了給他吃 。饑寒交困的乾隆 ， 早已餓得肚子咕咕叫 ， 眼見(jiàn)這熱騰騰的飯菜 ， 便狼吞虎咽地吃個(gè)精光 。他覺(jué)得味道特別好 ， 回京后還戀戀不忘這頓美餐 。第二次乾隆來(lái)杭 ， 又去王小二家 ， 時(shí)逢春節(jié) ， 王小二卻失業(yè)在家 。乾隆為報(bào)答一餐之贈(zèng) ， 賜銀兩助王小二在后街吳山腳下開(kāi)了一爿叫"王潤(rùn)興"的飯店 ， 又親筆給題了"皇飯兒"三個(gè)字 。王小二精心經(jīng)營(yíng) ， 專(zhuān)門(mén)供應(yīng)魚(yú)頭豆腐等菜肴 。顧客慕名而來(lái) ， 生意十分興隆 ， 杭州各店也爭(zhēng)相效仿 ， 魚(yú)頭豆腐就成為歷久不衰的杭州傳統(tǒng)名菜 。
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