馬蘭頭可以煮魚湯嗎能清炒嗎
馬蘭頭在很多人都吃過的，也是比較常見的一種蔬菜，那么馬蘭頭可以煮魚湯嗎?馬蘭頭能清炒嗎?
馬蘭頭可以煮魚湯嗎：
馬蘭頭可以煮魚湯 。孩子愛吃魚，但是魚刺是個很大的問題，今天做的這個燴魚片，嫩滑的口感，又沒有魚刺，加上馬蘭頭和日本豆腐，葷素搭配，顏色多樣，營養非常全面 。
1.準備一條新鮮黑魚，用刀沿著魚刺慢慢把肉剔出來，切成厚約1毫米的魚片，
2.把魚片放流動的水下面沖洗干凈，然后放圖中的鹽用手抓勻，抓到有點發粘，
【馬蘭頭可以煮魚湯嗎能清炒嗎】3.加入1湯匙料酒，1湯匙生粉，1個蛋清抓勻待用，
4.把剔除的魚骨放入鍋中加姜片料酒煮，鮮美的魚湯煮好了，關火備用，
5.把日本豆腐切片，馬蘭頭過水切成茶葉大小，紅椒姜片切好，再把剛才腌好的魚片過水撈出待用，
6.起油鍋，放入姜片和馬蘭頭稍微煸炒一下，
7.倒入剛才熬好的魚湯，加適量鹽，
8.自己可以嘗一下湯的咸淡，
9.水開后，倒入過水備用的魚片，
10.然后倒入水淀粉，一邊倒一邊輕輕晃動鍋，或者用鍋鏟輕推，讓湯汁濃郁，關火裝盤 。
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馬蘭頭能清炒嗎：
1、清炒馬蘭頭好吃的關鍵就是掌握好焯水技巧，開水入鍋焯燙約10秒就馬上出鍋沖涼，這樣才不會破壞馬蘭頭的口感 。
2、焯水之前可在開水里放點鹽或幾滴食用油，能讓焯出的馬蘭頭顏色青綠漂亮 。
3、清炒馬蘭頭用普通食用油就可以了，但如果用欖橄油來炒效果更好 。
4、炒的時候還可以搭配一些香干切的丁，干辣椒段的用量隨自己喜歡，蒜泥的用量要稍多一些 。
好了，小伙伴知道馬蘭頭可以煮魚哦 。
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