豉香茭白豆瓣的做法（熱菜菜譜）
在電視的一檔美食欄目上學習了這個菜，我稍加做了改良 。豉香茭白豆瓣，用到新鮮的蠶豆瓣、茭白，經過炒制后，融合了都吃得香、茭白的鮮嫩、豆瓣的軟糯，口感微辣，咸鮮，很是下飯 。
豉香茭白豆瓣的主料：茭白(3根)鮮豆瓣(100克)豉香茭白豆瓣的調料：豆豉辣醬(25克)蒜瓣(6瓣)姜片(15克)食鹽(3克)白糖(4克)食用油(10克)做豉香茭白豆瓣所需廚具：炒鍋豉香茭白豆瓣的做法圖解步驟【豉香茭白豆瓣的做法（熱菜菜譜）】1.準本原料，將蠶豆瓣提前剝好；
2.將茭白切丁
3.將豆瓣如煮鍋內，煮2分鐘，撈出過涼水；
4.將蒜瓣切粒、鮮姜切片；
5.炒鍋入油五成熱，放入蒜粒姜片炒香；
6.倒入茭白丁煸炒；
7.放入豆豉辣醬翻炒；
8.再放入焯好的豆瓣煸炒，放入食鹽、白糖調味；
9.放入少許的熱水燜煮2分鐘即可 。
小竅門：豆瓣要焯燙一下，可以去除豆腥味 。
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