臭豆干是哪兒的特產(chǎn)嗎？臭豆干介紹
臭豆干是浙江嘉興桐鄉(xiāng)市的特產(chǎn)
【臭豆干是哪兒的特產(chǎn)嗎？臭豆干介紹】臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味 。它是用上好的豆干泡制二十多個(gè)小時(shí)而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香得純正 。傳統(tǒng)老鹵得來非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時(shí)用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌 。將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味 。現(xiàn)在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實(shí)，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱的，只要臭得徹底，臭得純粹 。
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