蘿卜酸辣雞鍋仔的做法（私家菜）
蘿卜酸辣雞鍋仔的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看蘿卜酸辣雞鍋仔視頻才能學會，但怎么做蘿卜酸辣雞鍋仔最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道蘿卜酸辣雞鍋仔吧 。
蘿卜酸辣雞鍋仔簡介:此菜選料方便，不需要特定材料 。又酸又辣，開胃解膩，雞的鮮味與蘿卜、魔芋溶合，以家庭及火鍋方式制作均可，做法簡易 。
材料:光土雞500g，魔芋150g，白蘿卜絲150g，切絲青紅尖椒各1/2只，切絲指天椒5個，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2湯匙（30ml），辣椒紅油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1湯匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）
做法:將蘿卜削皮切成絲或片狀，用鹽腌一下 。
魔芋切成片；雞剁成小塊 。
大火燒熱炒鍋中的油（1湯匙），放入雞塊爆炒，調(diào)入白沙糖，（作用是：增加鮮味和去腥味）等到炒出香味，盛出備用 。
中火加熱炒鍋中的油（1湯匙），將青紅椒絲、指天椒絲、姜末和蒜茸放至鍋中炒出濃香，加炒過的雞塊同炒，并不時沿炒鍋邊緣加入開水（1碗，250ml） 。
調(diào)入辣椒紅油、鹽、香醋、雞精和白胡椒粉，改小火煮20分鐘后加入魔芋和蘿卜 。等鍋里的湯汁再沸騰一次，加入生粉收一下汁，裝入鍋仔中即成 。
小訣竅:【蘿卜酸辣雞鍋仔的做法（私家菜）】用剛滿半歲的土雞，雞身富有彈性，也可以用雞翅和雞腿代替整雞 。
白蘿卜不能空心，要水份飽和、味甜 。采購時最好切開看一下 。
吃的時候，建議把鍋仔架在酒精爐上上桌，保持溫度 。吃完雞塊，可以另加湯把一些鮮嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子桿、土豆片等放在鍋里涮食 。
推薦閱讀
- 美味的腌蘿卜配方大全 清爽下飯老配方就是厲害
- 吃腌蘿卜上火嗎？腌蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些
- 多吃蘿卜和生姜 春天要健康
- 豌豆孕婦能吃嗎和胡蘿卜能一起吃嗎
- 心里美蘿卜怎么拌好吃 副作用及禁忌人群
- 胡蘿卜幫你預防皮膚松弛
- 心里美蘿卜是不是紅菜頭 能炒著吃嗎
- 胡蘿卜排骨湯的做法是什么？
- 胡蘿卜的保健吃法：整根煮營養(yǎng)才好
- 心里美蘿卜的食用禁忌 是生吃好還是熟吃好