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赤水蟲茶是哪兒的特產嗎？赤水蟲茶介紹

赤水蟲茶是貴州遵義赤水市的特產
【赤水蟲茶是哪兒的特產嗎？赤水蟲茶介紹】
赤水蟲茶是哪兒的特產嗎？赤水蟲茶介紹
赤水蟲茶是貴州省遵義市赤水市的特產 。蟲茶富含營養物質 ， 味美可口 ， 爽目沁心 ， 有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能 。
蟲茶​是我國特有的林業資源昆蟲產品 ， 是傳統出口的特種茶 ， 其中赤水蟲茶最為著名 。赤水蟲茶為茶中極品 ， 市場罕見 ， 價格昂貴 ， 僅產于赤水四洞溝景區附近 ， 產量僅200多斤 。
在四洞溝周邊深山中生長著一些百年樹齡的大白茶樹 ， 人們采摘野生白茶嫩葉加工發酵 ， 招引一種名叫“化香夜蛾”的昆蟲繁殖幼蟲 ， 幼蟲食酵葉后排泄出一粒粒比油菜籽小的蟲屎 ， 然后收集蟲屎晾曬而成蟲茶 。蟲茶富含營養物質 ， 味美可口 ， 爽目沁心 ， 有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能 。赤水蟲茶在清朝歷為貢品 ， 現今還是釣魚臺國賓館與人民大會堂指定飲用茶 。赤水傳統蟲茶主要采食化香樹 ， 所以赤水地區把蟲茶又稱為化香蛾金茶 。
蟲茶的制作過程很奇特 。當地人利用谷雨前后采集的當地野生苦茶葉 ， 或是化香樹、糯米藤、黃連木、野山楂、鉤藤等野生植物的鮮嫩葉 ， 稍加蒸煮去除澀味后 ， 待曬至八成干 ， 再堆放在木桶里 ， 隔層均勻地澆上淘米水 ， 再加蓋并保持濕潤 。葉子逐漸自然發酵、腐熟 ， 散發出撲鼻的清香氣息 。生產蟲茶的昆蟲很多 ， 而以化香夜蛾分布最廣 ， 這種化香夜蛾 ， 在這種香味的引誘下蜂擁而來 ， 并在此產卵 。約過10多天后 ， 一條條暗灰色的夜蛾幼蟲便破卵而出 ， 布滿了葉面 ， 一邊蠶食著腐熟清香的葉子 ， 一邊排泄著“金粒兒” 。這些小毛毛蟲食量驚人 ， 不消多長時間就會把堆集的腐葉吃光 。這時 ， 主人便收集這些“金粒兒” ， 剔除殘梗敗葉 ， 曬干過篩 ， 就得到粒細圓、油光亮、色金黃的“化香蛾金茶” ， 即“蟲茶” 。更為講究的是 ， 在陽光下曝曬后 ， 還要在180攝氏度的鐵鍋里炒上20分鐘 ， 再加上蜂蜜、茶葉 ， 才成為優質的蟲茶 。

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