果凍慕斯的做法（學(xué)齡期兒童食譜） _餅干

怎么做果凍慕斯好吃？需要哪些食材？小編為您提供果凍慕斯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味果凍慕斯。
Q彈的果凍，向來都是老少咸宜的零食，這回再加上細(xì)膩順滑的慕斯，配上香脆的餅干底，全新的口味組合，一定會(huì)顛覆你對慕斯口感的想象，生活就是需要?jiǎng)?chuàng)新和探索，這樣才能有滋有味哦！
做果凍慕斯所需食材：餅干底：餅干110g，餅干底：黃油45g，慕斯體：吉利丁片8g，慕斯體：奶油奶酪188g，慕斯體：純牛奶75g，慕斯體：抹茶4g，慕斯體：淡奶油125g，慕斯體：細(xì)砂糖13g，慕斯體：果凍300g，果凍慕斯的做法步驟：
步驟1：將110g餅干放入保鮮袋中。
【果凍慕斯的做法（學(xué)齡期兒童食譜）】步驟2：用搟面杖將餅干均勻碾碎。
步驟3：加入45g提前液化的黃油。液化黃油可以坐熱水液化，也可以用微波爐小火液化，用微波爐一定要注意控制時(shí)間，否則黃油會(huì)在微波爐里面濺射。
步驟4：將黃油和餅干碎充分拌勻。
步驟5：然后鋪在模具底部，按壓平整，放入冰箱冷藏待用。
步驟6：顏色各異的果凍300g拆掉包裝，倒掉多余的糖水。
步驟7：對角各切一刀，每個(gè)果凍都切成4小塊。
步驟8：8g吉利丁片用冷水浸泡6分鐘。
步驟9：將4g抹茶粉和75g純牛奶混合。
步驟10：用茶筅將牛奶抹茶液調(diào)勻。
步驟11：奶油奶酪188g坐熱水軟化，用手動(dòng)打蛋器打成乳膏狀。
步驟12：然后加入牛奶抹茶液。
步驟13：攪打成順滑有光澤的狀態(tài) 。
步驟14：再加入泡漲后瀝干水分的吉利丁片。
步驟15：攪拌成細(xì)膩順滑有光澤的狀態(tài) 。
步驟16：淡奶油跟盆子一起冷藏半小時(shí)，然后加入13g細(xì)砂糖。
步驟17：開電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)，因?yàn)槲覀円?成發(fā)狀態(tài)，如果高速打發(fā)就容易過度。
步驟18：提起打蛋頭觀察，淡奶油成直線滑落，落在表面有淺淺的痕跡即可。
步驟19：將淡奶油倒入抹茶奶酪糊里翻拌。
步驟20：至細(xì)膩順滑充滿光澤即可。
步驟21
最后加入果凍翻拌幾下。
步驟22
取出冷藏過的模具，此時(shí)餅干底已經(jīng)定型，將慕斯糊倒入模具中。
步驟23
震平表面，送入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí) 。
步驟24
冷藏凝固的慕斯，如圖所示烤一下模具周邊，或者用熱毛巾包裹模具周邊30秒左右。
步驟25
然后從底部推出，就脫模了。
步驟26
搭配新穎，口感獨(dú)特的果凍慕斯就做好了。
溫馨提示：1、餅干使用消化餅、小奇福餅、奧利奧餅都可以。2、吉利丁粉跟吉利丁片可以等量替換，但吉利丁粉，要用4倍量液體溶解成溶液使用。3、做慕斯，淡奶油寧可打發(fā)不夠，也不要打發(fā)過度，因?yàn)榇虬l(fā)過度后慕斯口感就不夠順滑了。4、切慕斯，要將刀在熱水里過一下，刀刃大約50℃最佳，每切一刀，都要擦干凈，再次加熱后再切。5、慕斯宜做小，不宜做大。因?yàn)槟剿棺龅奶螅云饋砭捅容^膩，會(huì)有壓力。做的小，不僅精致可愛，而且便于計(jì)劃食用。

果凍慕斯的做法（學(xué)齡期兒童食譜）

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