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鰱魚湯的一般做法大全

鰱魚湯怎么做呢？你們可知道，這是一種非常不錯(cuò)的東西，也有很多的朋友都喜歡喝魚湯，鰱魚湯的做法小編在這里想給各位來具體介紹一下有關(guān)的情況，不知道你們了解多少呢？我們希望你們能夠了解的足夠的多，我們不希望自己吃一些不好的，或者說我們都想吃好吃的東西，那么有想具體了解的朋友我們一起具體的一起來看看吧！
一、奶湯鰱魚頭
材料
鰱魚頭500克火腿25克豌豆苗10克香蔥1棵生姜1小塊食用油30克雞油3小匙料酒1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將鰱魚頭挖鰓洗凈，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水;火腿切片;豌豆苗洗凈;香蔥洗凈后切段;生姜洗凈拍松;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時(shí)，加入料酒、香蔥段、生姜、水，大火燒開后，加蓋再煮10分鐘，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時(shí)將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗;
3.把原鍋內(nèi)的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內(nèi)，放上火腿片，淋上雞油即可 。
注意
湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩 。一定要等湯汁變白后再放鹽，否則湯味不醇 。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用 。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片、蔥白煸香 。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯或清水，大火燒開 。
4、蓋鍋燜燉15分鐘 。
5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘 。
6、出鍋前撒上蔥花即可 。
三、紫蘇山藥花鰱魚尾湯
材料
花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、魚尾和山藥洗凈，生姜切片 。
2、紫蘇葉清洗干凈 。
3、山藥去皮切段 。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃 。
5、鍋內(nèi)加入足量的開水和生姜、料酒、鹽 。
6、大火燒開燉煮10分鐘 。
7、放入山藥塊后再煮15分鐘 。
8、最后放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調(diào)勻即可 。
【鰱魚湯的一般做法大全】你們是不是也對(duì)湯類感興趣，小編在這里能給各位介紹就到這里啦！希望你們能夠自己做做啦！我們希望你們能夠了解到這些關(guān)于鰱魚湯的做法，你們喜歡吃好吃的東西，我們知道你們也都是吃貨，那么我們就介紹到這里啦！希望能幫助到各位啦！

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