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西眉鎮油酥是哪兒的特產嗎？西眉鎮油酥介紹

西眉鎮油酥是四川遂寧安居區的特產,它是國家級非物質文化遺產 。
【西眉鎮油酥是哪兒的特產嗎？西眉鎮油酥介紹】西眉鎮油酥是市級非物質文化遺產保護項目 。早在三百多年前 ， 一次大移民 ， 湖廣麻城縣孝感鄉移民到潼川府（現遂寧市） ， 在西眉鎮插占落戶圈地自耕自食 ， 移民中帶來了此小食 ， 俗名狼頸子砣砣 ， 以麥粉為主料 ， 植物油倒入平鍋底內 ， 炸制而成 ， 熟后吃起來很有韻味 ， 后被傳入飲食業 ， 命名為今天的“油酥” 。此民間工藝只有西眉獨有 ， 上到成都 ， 下至重慶城 ， 及周邊地區都無人做得來 ， 至今已有三百多年的歷史了 。西眉就是它的原生地 。油酥形如蘑菇云 ， 吃起來外皮酥脆芳香 ， 又綿扎 ， 不粘牙 ， 不粘天膛 ， 酥松可口 ， 撕開類似藕孔眼 ， 由底端直通頂端 ， 非常獨特 。解放前后 ， 人民群眾最喜愛吃此食 ， 它可擺盤下酒作為佐餐 ， 切成片炒回鍋肉更是獨具風味 ， 也可川湯煮肉 。在2007年首屆安居區飲食文化節上 ， 由西眉鎮西黃村人蔣明喜制作的油酥獲特等獎 。(暫無圖片 ， 歡迎提供 。)

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