花卷的制作方法
花卷和包子和饅頭是我們常吃的三大面點，也是我國早餐中的經(jīng)典 。花卷的制作方法其實和饅頭，包子差不了太多 。不過花卷的做法中有一個扭花的過程，這怎么做花卷才好看又好吃就要看各位的技術(shù)了 。
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千層花卷怎么做
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食材準(zhǔn)備
面粉200克，酵母2克，水120克，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺 。
方法步驟
1、面粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；
2、然后將酵母用水溶解，加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團發(fā)酵至2倍大；
3、發(fā)酵好后，排氣，揉圓，搟成2mm厚的薄片，然后涂抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；
4、然后從另一端卷起，切成小段，取小段對折然后擰成麻花狀，盤好后放入蒸籠醒20分鐘；
5、然后中大火蒸15分鐘即可 。
小貼士
芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來 。
南瓜麻醬花卷做法
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食材準(zhǔn)備
面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻醬適量，鹽少許 。
方法步驟
1、將酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌勻；
2、將之揉成軟硬適中的面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大；
3、將面團揉勻后搟成大大面面皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬；
4、刷勻后卷成卷，分割成等寬小段，然后兩個重疊，筷子壓中間；
5、然后兩手稍微一拉，反向扭轉(zhuǎn)即成，最后蒸好即可 。
雙色花卷的制作方法
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食材準(zhǔn)備
南瓜泥200克，面粉400克，酵母4克，水100克，鹽，油 。
方法步驟
1、南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然后碾成泥待用；
2、南瓜泥放涼后加入2克酵母，200克面粉揉成光滑的面團，將揉好的面團蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時；
3、剩余的2克酵母和200克面粉混合，加入適量水，肉成光滑面團，蓋上保鮮膜后發(fā)酵2小時；
4、將發(fā)酵好后的面團分別搟成厚方片，然后疊在一起，在表面刷上鹽和油，然后卷起；
【花卷的制作方法】5、卷好后，將之分割成合適大小的段，然后將面團捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發(fā)酵半小時；
6、然后放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可 。
炒花卷的做法大全
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食材準(zhǔn)備
花卷1個，火腿1根，黃瓜半根，玉米粒適量，辣白菜少許，孜然粒少許，熟芝麻適量，鹽少許 。
方法步驟
1、將花卷切成小方塊，鍋中少許油，微火放入花卷快烘炒；
2、將黃瓜洗凈切丁，辣白菜且切塊，火腿腸切丁待用，玉米粒焯水；
3、當(dāng)花卷快成金黃色時出鍋，鍋中少許底油爆香孜然，然后下入辣白菜爆香；
4、接著放入火腿腸丁，黃瓜丁，玉米粒炒勻，倒入花卷丁翻炒均勻，調(diào)味撒芝麻即可 。
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