四川的沖菜的做法（川菜）
四川的沖菜的主料：帶花芯的菜芯(1把)做四川的沖菜所需廚具：無
四川的沖菜的做法圖解步驟
1.將菜芯反復清洗幾次干凈后，放在籃子里瀝干水分然后切成粒 。
2.將一個無水無油的干凈炒鍋燒熱，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分鐘至微熟即可熄火 。
3.將炒好的菜芯裝入一個可密封的容器內，稍涼后放入冰箱過夜使其自然發酵產生沖味 。
4.第二天，將所有的調味料調勻后倒入菜芯內拌勻即可 。
小竅門：(1)菜在洗干凈后一定要把多余的水分瀝干再切，過多的水分使菜口感不好 。
(2)菜芯炒至微熟即可，這樣利于發酵產生芥末味；未開花的菜花越多，越容易制作這道菜 。
【四川的沖菜的做法（川菜）】
推薦閱讀
- 善璉湖筆是哪兒的特產嗎？善璉湖筆介紹
- 羊毛筍燉咸肉是哪兒的特產嗎？羊毛筍燉咸肉介紹
- 梅鱭是哪兒的特產嗎？梅鱭介紹
- 鹽鹵豆腐是哪兒的特產嗎？鹽鹵豆腐介紹
- 震遠同牛皮糖是哪兒的特產嗎？震遠同牛皮糖介紹
- 德清毛竹是哪兒的特產嗎？德清毛竹介紹
- 芽麥塌餅是哪兒的特產嗎？芽麥塌餅介紹
- 玫瑰酥糖是哪兒的特產嗎？玫瑰酥糖介紹
- 湖羊肉是哪兒的特產嗎？湖羊肉介紹
- 泗安酥糖是哪兒的特產嗎？泗安酥糖介紹