俄式羅宋湯
羅宋湯其實就是屬于俄國菜 ， 吃俄式的羅宋湯才是吃正宗的羅宋湯 。羅宋湯中的原料非常多 ， 大多數都是帶有甜味的菜 ， 加上一些馬鈴薯 ， 胡蘿卜 ， 以及不能少的牛肉 ， 這樣做出來的羅宋湯不知道營養有多豐富 。
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家常俄式羅宋湯的做法
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羅宋湯傳入我國后 ， 出現了較多的版本 ， 除了上海的版本外 ， 還有東北地區的版本 ， 連名字也變成了蘇坡湯 。
食材準備
牛腩200G ， 洋蔥半個 ， 胡蘿卜半根 ， 西紅柿1個 ， 洋白菜葉2大片 ， 土豆半個 ， 香葉1片 ， 大蒜1瓣 ， 番茄沙司3湯匙 ， 鹽1個半茶匙 ， 白胡椒1茶匙 ， 橄欖油2湯匙 。
方法步驟
1、牛腩洗凈切片 ， 放入涼水鍋中 ， 大火燒開 ， 煮2分鐘左右 ， 撈出洗凈待用；
2、西紅柿切塊 ， 炒鍋燒熱少許油 ， 放入西紅柿塊 ， 倒入番茄沙司 ， 中火煮一會后加入一碗水；
3、大火燒開后煮5分鐘左右 ， 然后倒入焯好的牛腩 ， 加入鹽 ， 白胡椒粉 ， 香葉 ， 大火燒開后 ， 小火煮1小時；
4、洋蔥切丁 ， 胡蘿卜切丁 ， 洋白菜撕塊 ， 土豆切塊 ， 蒜切片待用；
5、另起鍋 ， 油燒熱后倒入洋蔥和蒜片炒香后放入胡蘿卜 ， 白菜 ， 土豆翻炒3分鐘；
6、待牛肉煮1小時后倒入炒好的蔬菜 ， 再煮15分鐘左右即可出鍋 。
正宗俄式羅宋湯的做法
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羅宋湯是由俄國紅菜湯變過來的 ， 所以這俄式的羅宋湯其實就是俄國的紅菜湯 。
食材準備
牛肉250克 ， 紫菜頭200克 ， 小白菜100克 ， 洋蔥50克 ， 胡蘿卜100克 ， 番茄醬75克 ， 鮮番茄100克 ， 黃油50克 ， 香葉 ， 大蒜 ， 迷迭香 ， 白糖25克 ， 酸奶油25克 ， 精鹽 ， 胡椒粉適量 ， 主食面包片 ， 黃油 。
方法步驟
2、牛肉冷水下鍋 ， 煮沸撇去浮沫后 ， 小火煮熟；
3、炒鍋放入黃油燒化 ， 下入洋蔥 ， 蒜末炒至變色后放入煮熟的牛肉翻炒；
4、然后加入紫菜頭 ， 胡蘿卜塊 ， 煮肉的湯 ， 略煮一會；
5、然后放入番茄醬 ， 香葉 ， 迷迭香炒透 ， 加入適量清水 ， 燒開后小火燜煮至熟；
6、最后放入白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 番茄塊 ， 小白菜 ， 大蒜末和酸奶油拌勻即可 。
小貼士
菜湯的用料較多 ， 實在準備不齊全也不必太過刻意 。
關于俄式羅宋湯
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【俄式羅宋湯】其實我國的羅宋湯就是從俄羅斯那邊傳過來的 ， 這種湯起源于烏克蘭 ， 發展到了很多國家 ， 傳入我國后 ， 上海人按照自己的口味改良除了現在大家常見的羅宋湯 ， 不過真要說起來這俄式羅宋湯才是更為正宗的羅宋湯 。
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