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鐘山油茶是哪兒的特產(chǎn)嗎？鐘山油茶介紹

鐘山油茶是廣西賀州鐘山縣的特產(chǎn)
鐘山油茶是哪兒的特產(chǎn)嗎？鐘山油茶介紹
【鐘山油茶是哪兒的特產(chǎn)嗎？鐘山油茶介紹】鐘山油茶 ， 是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一 。“鐘山油茶”顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料 。它最初流行于鐘山縣的紅花、兩安兩個少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。據(jù)說是那是地處高山地區(qū) ， 比較陰涼 ， 而且飲用的都是山泉水 ， 偏涼性 。人們?yōu)榱蓑?qū)寒 ， 就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜 ， 蒜頭等做成油茶 ， 用以驅(qū)寒 。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以后能讓人全身暖和還讓人精神百倍 ， 所以逐漸流傳 。現(xiàn)在已成了鐘山的一道特殊的飲料 ， 更是人們的悠閑生活方式 。
制作方法
1.油進茶鍋燒熱 ， 放入備好的姜 ， 邊敲邊炒 ， 炒出姜味（別沒有茶鍋也可用煮菜的鍋頭 ， 別把鍋敲爛了！
2.放入備好的茶葉 ， 也是邊敲邊炒 ， 中間可加一點水 ， 不要讓它炒焦了 ， 一會后加入蒜米 ， 蒜頭蔥頭（也可不要這些） ， 一起炒制起茶膠 。
3.最后加入高湯（白開水） ， 鹽 ， 燒開后濾渣 ， 油茶就做成了 。喝時放些蔥花 ， 炒米 ， 送食自己喜歡的零食 。
4.再把鍋燒熱 ， 放入油 ， 把上次濾過的茶渣入鍋 ， 重新加入1～3步驟里的原料 ， 再一次重新操作 ， 如此循環(huán) ， 直到喝過癮為止 。
油茶的制法又很獨特 ， 鐵鍋燒熱 ， 加少量素油 ， 待油熬透 ， 推入姜、蒜頭熬香 ， 放入用清水略泡過的綠茶 。所謂“打油茶”必須要打啦,用木棰反復(fù)敲打 ， 方能使風(fēng)味俱出 ， 至打透 ， 再加入湯水 ， 加適量鹽 ， 俟燒滾 ， 倒入小碗 ， 加上蔥花 ， 香菜,放點炒花生米 ， 香味四溢 ， 茶色似咖啡 ， 紅綠點其間 ， 著實誘人 。根據(jù)朋友介紹,第一杯的油茶是不能喝的,因為第一杯較苦 ， 第二杯還行,第三杯、四杯才是最好的油茶 。
鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久 ， 由于瑤家油茶本身的確是一種綠色食品 ， 它對人的身體健康有許多的幫助 ， 尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能極為明顯 。固此 ， 喜歡喝瑤家油茶的人越來越多 ， 其油茶文化的傳播也就越來越廣泛 。

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