花椒芽的做法大全花椒芽的烹飪方法 _做法

花椒芽的做法大全

一點知識，跟大家分享一下辣椒芽的相關(guān)介紹方法，辣椒芽的烹飪方法，然后分享細節(jié) 。

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1、冷椒芽。配料：椒芽200克，紅辣椒1個，大蒜適量；調(diào)料：適量鹽、醋、香油。做法：將辣椒芽洗凈，放入沸水中快速加熱，撈起控干水分；紅辣椒、大蒜切末；加入鹽、醋、紅辣椒末、蒜末和香油拌勻。

2.辣椒芽炒雞蛋。配料：花椒芽100克，雞蛋3個，鹽適量。辣椒芽洗凈，用開水快速燙一下，撈起切成塊，雞蛋打開；雞蛋液中加入花椒粉，加鹽攪拌均勻；鍋中放油，倒入雞蛋，快速打散，翻炒至金黃色。

3.椒芽炒牛肉。食材：牛肉(瘦肉)250克，花椒芽100克。調(diào)料：甜面醬10g、蠔油10g、姜5g、蔥5g、醬油10g、淀粉(玉米)10g、鹽3g、味精1g、料酒10g、胡椒粉2g、色拉油50g 。做法：將辣椒芽洗凈；牛肉切成絲；牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌制，然后用水淀粉抓勻大小；鍋上放油，油溫30%至40%熱時，將牛肉絲放入油鍋內(nèi)滑走，然后倒出油；鍋底留油，放入蔥絲、姜絲使其香；加入面醬和蠔油，翻炒，加入牛肉絲，加入料酒、醬油和高湯；最后加入花椒芽，加入味精，撒上香油，翻拌均勻，然后出鍋裝盤。

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