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吃西紅柿的5個禁忌你都了解么？



吃西紅柿的5個禁忌你都了解么？
吃西紅柿的5個禁忌你都了解么？
不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道 ， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解 ， 失去保健作用 。因此 ， 烹調時應避免長時間高溫加熱 。
空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分 ， 與胃酸發生反應 ， 凝結成不溶解的塊狀物 ， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞 ， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合 ， 其濃度不大 ， 不會與上述膠質發生反應 ， 所以沒有大礙 。
【吃西紅柿的5個禁忌你都了解么？】 未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體 ， 對堿性非常穩定 ， 但能夠被酸水解 。所以 ， 未熟的青西紅柿吃了常感到不適 ， 輕則口腔感到苦澀 ， 嚴重的時候還會出現中毒現象 。特別是當青西紅柿開始腐爛時 ， 其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后 ， 就不含龍葵堿了 。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多 。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 ， 犬最低需要量為30ug/kg體重 。維生素K不足時 ， 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長 ， 造成皮下和肌肉出血 。
最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶 ， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C 。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我們從西紅柿中攝取的維生素C ， 再被黃瓜中的分解酶破壞 ， 根本達不到補充營養的效果 。

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