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酸辣粉絲的做法

酸辣粉絲是四川 ， 重慶一帶流傳的一種傳統小吃 ， 物廉價美 ， 麻辣鮮香 ， 油而不膩 ， 受到大家的喜愛 。這里給大家介紹簡單的制作方法 ， 讓大家可以在家中自己動手制作 。


酸辣粉絲的做法
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酸辣粉絲的做法一


酸辣粉絲的做法
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食材準備

粉絲 ， 酸菜 ， 姜 ， 蔥 ， 辣椒 ， 花生 ， 香菜 ， 醋 ， 芝麻 ， 香油 ， 糖 ， 豆瓣醬 ， 鹽 。

方法步驟

1、將粉絲用清水泡軟 ， 洗凈；

2、酸菜洗凈切小塊；

3、花生下油鍋炒熟 ， 盛出；

4、鍋中油爆香蔥姜；然后撒芝麻 ， 辣椒面；

5、倒入酸菜 ， 加糖 ， 翻炒均勻后加水；

6、放粉絲 ， 大火煮開 ， 加豆瓣醬 ， 再煮片刻關火；

7、放醋 ， 食鹽 ， 香菜 ， 淋香油即可 。

酸辣粉絲的做法二


酸辣粉絲的做法
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食材準備

粉條1小把 ， 花生米 ， 彩椒少許 ， 豇豆 ， 圓白菜 ， 肉末1湯匙 ， 洋蔥 ， 辣醬1湯匙 ， 麻辣醬2湯匙 ， 味精1克 ， 白糖1克 ， 芝麻1克 ， 食用油10克 ， 生抽1/2湯匙 ， 醋2湯匙 ， 料酒1/2湯匙 。

【酸辣粉絲的做法】方法步驟

1、將粉條煮熟；

2、花生米用微波爐打2分鐘 ， 搗碎；

3、彩椒、洋蔥洗凈切碎丁；

4、圓白菜葉洗凈切絲 ， 豇豆洗凈切段焯水；

5、肉末用清水打散；

6、起鍋放油、洋蔥、肉末、辣醬煸炒至香；

7、然后放彩椒丁 ， 放湯 ， 加調料入味；

8、取碗放粉條及菜、麻辣醬 ， 澆炒好的酸辣湯汁 ， 撒花生碎、芝麻即可 。

酸辣粉絲的做法三


酸辣粉絲的做法
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食材準備

細粉絲 ， 牛肉湯 ， 花生碎 ， 香菜 ， 鹽菜 ， 白糖 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 白醋 ， 老抽 ， 鹽 ， 味精 ， 香油 ， 紅油 ， 麻椒油 。

方法步驟

1、細粉絲用水洗干凈 ， 鍋中放水燒開 ， 下入細粉絲煮熟 ， 撈出瀝干水分 ， 放到一個大碗里；

2、取一個小碗加白糖、蠔油、胡椒粉、白醋、生抽、鹽、味精攪拌均勻；

3、把花生炒熟 ， 去皮 ， 用搟面棍搟成花生碎；

4、香菜用水洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成香菜末；

5、將牛肉湯用鍋燒開 ， 倒入調味汁 ， 燒開；

6、將燒開的牛肉湯澆在細粉絲上 ， 加香油、紅油、麻椒油拌均；

7、再在粉絲上放上香菜末、鹽菜末和花生碎即可 。

酸辣粉絲的做法四


酸辣粉絲的做法
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食材準備

紅薯粉絲 ， 豬肉 ， 榨菜 ， 花生 ， 番茄 ， 鹽 ， 醋 ， 雞精 ， 辣油 ， 香菜 ， 蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香葉 。

方法步驟

1、紅薯粉絲在溫水中浸泡二十分鐘 ， 豬肉切絲、榨菜備用;

2、花生炸熟搗碎 ， 粉絲煮熟 ， 放在碗里；

3、番茄去皮切塊 ， 下油鍋炒至變成番茄醬 ， 加水燒開后調味成酸辣湯 ， 加鹽、一點點醋、雞精、辣油；

4、將酸辣湯倒進盛放粉絲的碗中；

5、豬肉絲和榨菜同炒調味 ， 炒熟后撈出放在粉絲上 ， 再放上香菜 ， 花生；

6、鍋放適量油 ， 下蒜末、花椒、干辣椒、香葉爆香后立刻澆在酸辣粉上 。

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