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羊肉餃子的做法大全

餃子很多的家庭都會做 ， 包餃子的餡料也是有很多種 。在天氣冷的時候就想吃點羊肉 ， 那么羊肉是否也能包餃子呢 ， 今天就為大家介紹羊肉餃子餡的做法 。


羊肉餃子的做法大全
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羊肉餃子的做法


羊肉餃子的做法大全
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食材準備

羊肉 ， 豬肉 ， 面粉 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 油 ， 花椒 ， 生抽 ， 香油 。

方法步驟

1、將面粉加水 ， 揉成面團 ， 醒半小時備用；

2、將羊肉放清水中浸泡 ， 沖洗干凈后切塊 ， 豬肉洗凈切塊備用；

3、將羊肉和豬肉絞成肉餡后混合；

4、花椒用開水泡出花椒水 ， 然后分多次倒入肉餡中 ， 攪拌均勻；

5、在肉餡中加生抽 ， 香油 ， 鹽 ， 油和蔥、姜末攪拌均勻 。

6、將醒好的面搟成皮包上適量餡料即可 。

小貼士

羊肉和豬肉的比例按喜好決定 ， 也可以是純羊肉 。

胡蘿卜羊肉餃子餡的做法


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食材準備

羊肉半斤 ， 胡蘿卜半斤 ， 蔥兩根 ， 姜一塊 ， 雞蛋一個 ， 花椒大料粉30克 ， 鹽適量 ， 鮮醬油適量 ， 芝麻油適量 ， 橄欖油適量 。

【羊肉餃子的做法大全】方法步驟

1、將羊肉切末 ， 蔥 ， 姜切末與羊肉混合后剁泥；

2、胡蘿卜洗凈后先切絲再切末 ， 然后與羊肉泥混合均勻；

3、將混合的蘿卜羊肉泥放入盆中 ， 打入雞蛋；

4、然后加橄欖油 ， 芝麻油 ， 鹽 ， 花椒大料粉 ， 醬油 ， 攪拌均勻即成餃子餡 。

白菜羊肉餃子餡的做法


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食材準備

大白菜350g ， 羊肉250g ， 蔥適量 ， 鹽適量 ， 料酒20ml ， 白糖3g ， 胡椒粉3g ， 雞精適量 ， 姜適量 ， 醬油25ml ， 十三香5g ， 香油適量 。

方法步驟

1、羊肉洗凈踢出肥油和筋膜切小塊 ， 加入蔥姜 ， 剁成肉泥備用；

2、大白菜洗凈入開水鍋中焯燙過濾涼 ， 擠干水份剁碎備用；

3、羊肉餡中加入鹽 ， 醬油 ， 糖 ， 料酒 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 十三香攪拌均勻上勁；

4、將大白菜放入 ， 攪拌均勻后淋上香油后即成 。

韭菜羊肉餃子餡的做法


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食材準備

韭菜 ， 羊肉 ， 面粉 ， 植物油 ， 胡椒粉 ， 雞精 ， 鹽 ， 姜 。

方法步驟

1、將韭菜洗凈瀝干后切成小顆粒；

2、羊肉剁成泥 ， 羊肉剁泥的時候可以在刀上抹上一點點油 ， 這樣就不會那么容易粘刀了 ， 姜洗凈切末備用；

3、羊肉泥放入盆中 ， 加入姜末 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 鹽 ， 雞精攪拌均勻后靜置10分鐘；

4、將韭菜加油和雞精 ， 胡椒粉和鹽攪拌均勻；

5、韭菜和羊肉泥混合攪拌均勻即成餃子餡 。

大蔥羊肉餃子餡的做法


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食材準備

羊肉 ， 香油 ， 生抽 ， 大蔥 ， 姜 ， 雞精 ， 鹽 ， 花椒水 。

方法步驟

1、羊肉洗凈后剃去緊膜 ， 剁成肉泥；

2、在肉泥中加少許生抽 ， 香油 ， 用筷子順一個方向攪拌；

3、然后少量分多次的加入花椒水 ， 并與之前攪拌方向一致；

4、直到肉餡上勁 ， 攪拌感覺有點費力就可以了；

5、大蔥切片 ， 再腰切幾刀 ， 生姜切細末備用；

6、將大蔥和姜末加到肉餡當中 ， 加入少許色拉油 ， 拌勻；

7、加姜 ， 雞精 ， 鹽 ， 攪拌均勻成餡 。

小貼士

整個過程中的攪拌都需要順著同一個方向 。

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