涼拌手撕茄子的做法（涼菜菜譜）
茄子肉嫩 ， 有多種烹制方法 。今天這道長茄子采用了先蒸后拌的方法 ， 特別適合夏季吃 ， 清爽、開胃、還免去了油煙的困擾 。將長茄子蒸熟后晾涼 ， 再手撕成條 ， 吸足了料汁 ， 吃起來極其過癮 。
涼拌手撕茄子的主料：長茄子(兩根)涼拌手撕茄子的調料：
6.待茄子晾涼后 ， 可手撕成條 ， 放在大碗中盤好
7.將料汁澆在茄子上 ， 可食用
8.吸足了料汁的茄子 ， 口感軟糯 ， 而且很開胃
小竅門：料汁可根據口味進行比例調整或者增減；盡量使每一條茄子都帶皮 ， 這樣吃起來更有口感 。
【涼拌手撕茄子的做法（涼菜菜譜）】
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