吃菠菜后能喝牛奶嗎 是因為草酸嗎
菠菜，這個是一種蔬菜，是超級的好吃美味的，可討人喜歡了，那么吃菠菜后喝牛奶嗎?不能喝是因為草酸嗎：
吃菠菜后能喝牛奶嗎：
不能 。
因為菠菜中含有大量的微量元素，如鐵，會和牛奶中的蛋白質，發生相互作用，影響雙方的吸收 。牛奶中含鈣和蛋白質，會影響鐵的吸收，膳食纖維也會影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對鐵的吸收也有一定的阻礙，食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用,若喝牛奶,這一轉化受其中高磷高鈣的影響,體內的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結合形成不溶性的含鐵化合物，妨礙鐵的吸收 。吃了菠菜，不能立即喝牛奶，建議間隔2小時后再喝 。
【吃菠菜后能喝牛奶嗎 是因為草酸嗎】
文章插圖
吃菠菜不能喝牛奶是因為草酸嗎：
這里要提一個誤區 。很多人認為吃菠菜后不能喝牛奶就是以為菠菜草酸含量高，容易和牛奶里的鈣結合形成草酸鈣沉淀，不利吸收，也就是說兩類物質結合食用容易患結石 。
這個理論也是正確的哈，但主要原因還是鐵和蛋白質的反應 。因為如果你將菠菜先焯水了，草酸易溶于水，去掉草酸了，和草酸的關系就不大了 。
吃了菠菜一般是不能吃牛奶的，這個不是草酸 。
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