豉香口水雞的做法
工藝：烤味：醬香味難度：初學者：準備時間：10分鐘烹飪時間：15分鐘 。
主料：
2個雞腿 。
花生仁25g 。
輔料：
1小塊生姜
1個大蒜 。
5根蔥 。
適量的鹽
【豉香口水雞的做法】 1湯匙醋 。
適量味精
2湯匙醬油 。
1湯匙芝麻油 。
2勺豆豉 。
1湯匙白糖 。
2湯匙辣椒油 。
如何用醬油和口水做雞肉：1 。雞腿洗凈，放入湯鍋中，將冷水倒在雞肉表面，加入適量的鹽，一勺料酒去腥，半蔥半姜 。大火煮開后，撇去泡沫，中火煮8-10分鐘，關火后小火煮5分鐘 。燉好后，撈出雞肉放入冰水中冷卻 。
2.剩下的蔥、姜、蒜切碎，炸好的花生壓成塊，豆粕切碎 。
3.把油放在煎鍋里，燒至六七成熱 。倒入姜末和蒜末，翻炒 。然后加入豆粕繼續翻炒 。
4.將炸好的姜蒜豆豉放入稍大一點的碗中，然后加入鹽、味精、白糖、醬油、醋、紅辣椒、花椒油、香油、炸花生仁，混合均勻制成醬 。
5.將雞肉剁碎，放入盤中，淋上醬汁，撒上熟芝麻和蔥花 。
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