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撫遠鰲花魚是哪兒的特產嗎？撫遠鰲花魚介紹

撫遠鰲花魚是黑龍江佳木斯撫遠市的特產,它是地理標志產品 。
【撫遠鰲花魚是哪兒的特產嗎？撫遠鰲花魚介紹】
撫遠鰲花魚是哪兒的特產嗎？撫遠鰲花魚介紹
魚中珍品鰲花
黑龍江省撫遠縣前哨農場李光鰲花 ， 學名鱖魚 ， 民間也稱桂花魚 ， 它與黃河鯉魚、松江的四鰓鱸魚 ， 興凱湖的大魚齊名 ， 同被譽為我國“四大淡水名魚” ， 此種魚雖產量不多 ， 但分布甚廣 ， 除青藏高原外我國各河流、湖泊水域中都有出產 ， 獨以松花江出產的鰲花魚最佳 。鰲花魚是典型的肉食性魚類 ， 剛從魚卵中孵出的魚苗就能以其它的魚苗為食 ， 成魚捕食的對象主要是些經濟價值不太大的小型魚類 ， 鰲花魚體色為較鮮艷的黃綠色 ， 并有許多不規則的黑色斑或斑點 。它利用身上的花紋為保護色 。常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層 ， 有時潛伏于泥穴中 ， 窺視攝取食物 ， 一旦發現目標 ， 便悄悄游近 ， 瞅準時機 ， 然后以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊 。黑龍江省的鰲花魚一般長到３年 ， 體長達到２５厘米時即性成熟 ， 繁殖期在６月份 ， 產卵期間在穩緩水流中可看到雄魚追逐著雌魚 。雌魚將卵產在水中 ， 雄魚也隨著排出精子 ， 精子卵子在水中相遇而受精 ， 當水溫在２３℃－２５℃時 ， 只需５０多個小時 ， 小魚即可破膜而出 。一尾雌魚小的可懷卵６—８萬粒 ， 大的可懷卵達２０多萬粒 。清蒸鰲花魚是黑龍江省傳統風味名菜 ， 以魚肉鮮嫩、湯汁清美而聞名.
黑龍江省撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系 ， 共計268公里 ， 特別是我縣境內擁有大量湖泡 ， 無任何污染 。氣候溫和 ， 光照充足 ， 雨量充沛 ， 生態環境良好 。目前 ， 我縣已建成4個散養式魚類養殖基地 ， 主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個養殖基地 。鰲花肉潔白、細嫩而鮮美 ， 無小刺富含蛋白質 。每kg可食部分含蛋白質大于19% ， 脂肪大于80% ， 熱量78-109千卡 ， 含鈣大于120mg ， 含磷1070-1430mg ， 含鐵0.07-5.6mg ， 硫胺素0.01毫克 ， 核黃素0.10毫克 ， 尼克酸1.9毫克 。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說 ， 吃鰲花既能補虛 ， 又不必擔心消化困難；吃鰲花有“癆蟲”的作用 ， 也就是說有利于肺結核病人的康復；鰲花肉的熱量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇 。鰲花自古就被列為名貴魚類之一 。鰲花學名鱖魚 。是我國特產 ， 與興凱湖大白魚、黃河鯉魚、淞江四鰓鱸魚一起被譽為全國四大淡水名魚 ， 但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽 ， 無污染 ， 且冬季漫長 ， 生長較為緩慢 ， 肉質細白鮮嫩 ， 味美適口 ， 紅燜、清燉、煎炸均清香爽口 ， 尤以“松籽鱖魚”馳譽省內外 ， 與鳊花、鯽花合稱為“三花” ，  為漁民招待上賓之稀有魚類 。
地域范圍
撫遠縣位于祖國東北邊陲 ， 處于東經133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間 ， 全縣總面積6262.48平方公里 。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望 ， 南鄰饒河 ， 西接同江 。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內 ， 魚類資源豐富 ， 包括21科72屬105種魚類 ， 其中經濟魚類59種 。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃 ， 是魚類的重要孵化生長場所 ， 目前有鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚等12種魚類產品通過國家農業部無公害農產品認證 ， 大馬哈魚和鱘鰉魚還獲得了有機認證 。撫遠鰲花魚年產量4噸左右 。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：撫遠鰲花魚體較高而側扁 ， 背部隆起 。口大 ， 下頜明顯長于上頜 。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒 ， 前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀 ， 下緣有4個大棘；后鰓蓋骨后緣有2個大棘 。頭部具鱗 ， 鱗細小；側線沿背弧向上彎曲 。背鰭分二部分 ， 彼此連接 ， 前部為硬刺 ， 后部為軟鰭條 。體黃綠色 ， 腹部灰白色 ， 體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋 。肉潔白、細嫩而鮮美 ， 無小刺 。2、內在品質指標：撫遠鰲花魚含蛋白質≥19% ， 粗脂肪≥3% ， 每kg含鈣≥120mg ， 含磷≥1100mg ， 含鋅≥3mg ， 含鎂≥190mg 。含不飽和脂肪酸含量≥80% 。3、安全要求：撫遠鰲花魚執行GB/T18407.4-2001農產品安全質量無公害水產品產地環境要求；產地生產環境執行 NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質；產品執行標準 NY5053-2005無公害食品普通淡水魚 。

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