獅子頭的做法（年夜飯） _年夜飯

怎么做獅子頭好吃？學(xué)做獅子頭需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的獅子頭。
本食譜來自【西班牙橄欖油】老師分享的獅子頭的做法，所屬分類：朋友聚餐、年夜飯、肉類，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
做獅子頭所需食材：主料：肥三瘦七的豬肉500g，蟹肉100g，蟹黃40g，青菜心100g
輔料：高湯300ml，料酒2湯匙，鹽1湯匙，蔥姜汁1湯匙，干淀粉50g，西班牙橄欖油50ml，大葉青菜葉片若干
獅子頭的做法步驟：1. 將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、干淀粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。
2. 將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反復(fù)反轉(zhuǎn)使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢出。
3. 鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻后盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時(shí)左右即可，出鍋后出去菜葉，菜心。
在(微信公眾號(hào)：meishi778)分享獅子頭的做法，詳細(xì)圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學(xué)會(huì)了獅子頭的家常做法了吧。

獅子頭的做法（年夜飯）

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