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淮山藥的功效與作用 淮山藥的食用方法

大家可能對淮山藥并沒有什么了解，其實它就是山藥，只不過是江蘇、安徽等地產的山藥，所以被稱作淮山藥 。淮山藥一般是紫紅色的，品種較優質，并且它含有很多功效與作用，那么，淮山藥有什么功效與作用呢？淮山藥怎么吃呢？ 。

1、止咳潤肺
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效 。山藥既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳喘及肺癆發熱患者都有很好的治療效果 。
2、降血糖
山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質，其中多巴胺和薯蕷皂甙具有明顯的降糖作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。
3、開胃
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效 。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于腸胃消化吸收 。
4、增強免疫力
山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養物質 。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力 。“而粘多糖與無機鹽結合，可增強骨質 。
5、益智
山藥營養豐富，含有淀粉、蛋白質、粘液質、膽堿，具有增強神經細胞、提高記憶等功能 。清代陳修圓說："山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰 。"
6、美容
山藥益氣、健脾、養胃，含有能大量黏液蛋白，能增強黏膜與皮膚的潤滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮膚血液供應、使皮膚柔嫩、抗衰老的作用 。
7、減肥
近年來還有研究指出，山藥最富營養的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白 。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，吸水后能膨脹80-100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品” 。
8、淮山的食用方法
淮山湯品吃法：牛肉燉山藥
做法：牛肉和山藥切塊，兩者同時放入鍋中，加清水及鹽等調味，煮至肉爛湯濃即可食用 。
功效：滋補身體，加木耳作用更強 。
淮山甜品吃法：涼拌山藥枸杞
材料：山藥4兩；枸杞2錢，水、椰汁適量 。
做法如下：
1、山藥削去外皮，切成條狀 。
2、放入冰水中冰鎮一下，增加脆度 。
3、枸杞用水泡軟 。
4、山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更佳 。
淮山炒菜吃法：淮山炒仔雞
原料：仔雞300克，山藥250克，紅棗、香菜各適量 。鹽、料酒、胡椒粉、醬油、干淀粉、水淀粉各適量 。
做法如下：
1.山藥去皮，洗凈，切片；雞肉洗凈后切厚片，加少量油拌勻，然后依次加入醬油、料酒、胡椒粉、干淀粉，腌制15分鐘；紅棗泡透 。
2.油鍋燒熱，放入雞肉片炒至八成熟，倒出，瀝凈油 。
3.鍋中放入山藥片、鹽同炒，加適量水燜煮至入味，再加入雞肉片、紅棗同炒至雞肉熟透，然后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜即可 。
淮山煮粥吃法：山藥芡實粥
原料：山藥50克，芡實50克，精密50克，油、鹽適量 。
做法：將山藥、芡實、粳米入鍋，加水煮粥 。油、鹽調味稍煮即可 。每晚趁熱食用 。
功效：益氣補虛，寧心益智，抗衰延壽 。
9、淮山的食用禁忌
搭配禁忌
以下食物不宜與山藥搭配：
1、鯽魚：山藥與鯽魚同食會產生不良反應 。
2、豬肝：山藥與豬肝同食會破壞山藥中的維生素C 。
3、黃瓜：山藥與黃瓜同食會破壞山藥中的維生素C 。
4、南瓜：山藥與南瓜同食會破壞山藥中的維生素C 。5、海味：山藥與海味同食會導致便秘、腹痛等不良后果 。
人群禁忌
以下人群不宜食用山藥 。
1、便秘者：山藥有止瀉的作用，便秘者或大便燥結者不宜多食 。
2、前列腺癌患者：山藥含有的薯蕷皂苷成分在男性體內可以合成睪丸激素，前列腺癌患者不可多食 。
3、乳腺癌患者：山藥含有的薯蕷皂苷成分在女性體內可以合成雌性激素，乳腺癌患者不可多食 。
【淮山藥的功效與作用 淮山藥的食用方法】

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