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紅燜鱔魚的做法

工藝：燜味：醬香難度：平均人數：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：20分鐘 。

主料：

鰻魚夠多了 。

適量的胡椒

【紅燜鱔魚的做法】 輔料：

適量黃瓜

適量香菜

適量的小蔥

郫縣豆瓣適量

適量的大蒜

紅燒鰻魚的做法：1 。鰻魚洗凈，切成英寸；紅辣椒切絲；黃瓜去核，切成條；將小蔥切成英寸；大蒜切成大塊 。

2.鍋里多放點油，放入郫縣豆瓣和花椒，小火慢慢炒出紅油 。

3.豆瓣炒好后，放入大蒜和洋蔥翻炒 。最好留一些綠色，灑在湯上 。我忘記把它留下了 。

4.根據主料的量加湯，這樣會有一大鍋紅湯 。我覺得湯不夠亮，就往里面倒了點紅油 。

5.加入鰻魚，燉8分鐘左右 。

6.加入青紅椒繼續燉3分鐘 。

7.加入黃瓜條，再燉2分鐘 。做的時候覺得鱔魚好煮，就先放辣椒，再放鱔魚 。水燒開后，我立即放入黃瓜，煮了一會兒 。發現鰻魚沒熟，只好蓋上鍋蓋燜10分鐘，導致辣椒黃瓜煮得太軟，吸取了教訓 。

8.最后，加入歐芹，開鍋 。撒些小蔥 。又辣又好吃，好吃 。

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