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烏塌菜的做法

大魚大肉之后最想吃的無非就是一道清淡爽口的素菜了，蒜蓉烏塌菜就是不錯的選擇，烏塌菜本身營養豐富，還能加強腸胃蠕動，是清理腸胃的好菜肴 。有的地方將烏塌菜叫做塔古菜，烏塌菜經霜雪后更加美味 。


烏塌菜的做法
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烏塌菜的營養價值


烏塌菜的做法
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1、烏塌菜作為熱量低、營養豐富的綠色蔬菜，不僅具有綠色蔬菜所具有的一些營養價值，還具有一些特別的營養，例如疏肝利五臟 。

2、烏塌菜葉片肥厚柔嫩，含有大量的膳食纖維，能夠起到潤腸通便的作用 。

3、烏塌菜多數呈現深綠色，比一般的蔬菜含有更多的胡蘿卜素、番茄紅素、花青素、葉綠素、葉黃素等，營養價值更高 。

蒜蓉烏塌菜


烏塌菜的做法
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材料準備

主料：烏菜200克 。調料：色拉油少許，食鹽適量，大蒜3瓣 。

制作步驟

1、把烏塌菜從根部掰成小束，然后洗凈瀝水，大蒜切碎備用 。

2、鍋燒熱后倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中，翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發軟時倒入蒜碎，繼續翻炒 。

3、蒜蓉飄出香味后即可關火，再調入少許鹽，在鍋內翻炒均勻即可出鍋了 。

菇耳烏塌菜


烏塌菜的做法
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材料準備

主料：金針菇100g，烏菜30g 。調料：食鹽適量，黑木耳若干，食油2小勺 。

制作步驟

1、黑木耳提前泡發后清洗干凈備用，金針菇切去根部后洗凈備用，烏塌菜掰成小塊后洗凈備用 。

2、鍋內加入適量清水燒開，然后倒入金針菇，焯燙10秒鐘即可撈出 。

3、鍋內滴入幾滴油之后將烏塌菜放入焯燙一會兒 。

4、另起鍋加入適量食用油，油熱之后倒入烏塌菜，放入少許鹽翻炒，翻炒一會兒之后盛出 。

5、將黑木耳倒入鍋中翻炒，再倒入金針菇翻炒均勻，調入適量鹽之后盛出，裝入盛有烏塌菜的盤中 。

清炒烏塌菜


烏塌菜的做法
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材料準備

主料：烏塌菜500g 。輔料：油適量，鹽1勺，雞精少許 。

制作步驟

1、將烏塌菜摘洗干凈備用 。

2、熱鍋上油，倒入烏塌菜，大火翻炒均勻后加1勺量的鹽調味 。

【烏塌菜的做法】3、炒至烏塌菜出現軟塌的現象之后，加少許雞精調味，即可出鍋 。

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