楊梅有什么功效與作用？吃楊梅有什么禁忌？
夏季是很多水果都上市的季節(jié)，楊梅就是夏季比較常見的一種水果 。楊梅口感酸甜，鮮嫩多汁，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，所以吃楊梅具有很多的好處，也受到了很多人的喜愛 。那吃楊梅有什么功效與作用呢？吃楊梅有什么禁忌呢？ 。
1、有益心血管健康
楊梅可直接參與體內(nèi)鉀的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性 。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率 。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用 。
2、排毒養(yǎng)顏
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥 。
3、防癌抗癌
從營養(yǎng)學上講，楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用 。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用 。一般人都能食用，每次5個（約40克左右）為宜 。
4、增強食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲 。
5、抑菌
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能緩解痢疾腹痛，對下痢不止者有良效 。。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉 。
6、祛暑生津
楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥 。新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品 。早在江南的一些地方還保留著用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，此酒色澤鮮艷，最為香郁，有開胃祛暑，消食止瀉的功效 。
7、楊梅的適宜人群
楊梅適宜中老年人、痢疾、腸炎患者、胃腸脹滿、胃病患者、燒傷、燙傷人群 。
8、楊梅的食用禁忌
1.血虛火旺、胃酸多者少食 。楊梅性溫熱，故不宜食用過量，否則會令人身體發(fā)熱，所以牙痛、上火的人不要多食 。
2.食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒；
3.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃；
4.糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高 。
9、楊梅清洗方法
1、鹽水清洗楊梅
將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水能殺滅某些病菌，還可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲 。浸泡完后再用清水沖洗干凈可以避免鹽味干擾 。
2、攪拌法清洗楊梅
用清水浸泡楊梅，然后用食指順著同一個方向攪動，這樣楊梅縫隙里面密度比較大的物質(zhì)就會跑到水里面 。要注意的是，攪動時力度不要太大，也不要亂攪，否則很容易損傷楊梅表皮，這樣就不好吃了 。
3、淀粉或小蘇打
用淀粉溶液或小蘇打粉也可以清洗楊梅，如果這兩樣東西家中都沒有，也可以用面粉溶液代替 。將楊梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指攪拌一下，里面的臟東西或者大的蟲子就會跑出來 。之后再過濾出楊梅，并用清水沖洗干凈即可 。
4、果蔬清潔機
準備一部果蔬清洗機，能夠殺滅楊梅上的細菌，并可降解農(nóng)藥，方便快速 。使用果蔬清洗劑也是殺菌、去農(nóng)藥的好方法 。但是果蔬清洗劑中難免會含有化學成分，所以在使用后，一定要用清水將楊梅沖洗干凈 。
10、楊梅的食用方法
1、糖拌腌楊梅
將楊梅放在一個甕中，然后灑上鹽，腌制十天半月之后就可以取出來實用了 。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱 。
2、冰鎮(zhèn)楊梅
楊梅買回來后洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時 。怕酸的朋友可以把瀝干水的楊梅加上白糖或者蜜糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，然后放入冰箱冷藏 。隨吃隨取，這也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法 。
3、鹽腌楊梅
楊梅若干，食鹽適量 。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好 。用時取數(shù)顆泡開水服 。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用 。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥 。
【楊梅有什么功效與作用？吃楊梅有什么禁忌？】
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