微波爐雖方便但需謹記6注意
許多上班族早上時間緊迫 ， 微波爐就成為了好幫手 ， 快速熱食物 ， 但是微波爐的危害你知道多少？微波爐的使用方法最正確的該怎么樣用？
1、微波食品會產(chǎn)生新的有毒甚至致癌的化合物
微波爐的作用遠不止把物體加熱那么簡單 。食物的分子吸收大量的能量 ， 足以分解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) ， 導致通常情況下不會發(fā)生的分子異變 。結(jié)果 ， 許多新的奇怪的分子出現(xiàn)了 。問題就在這里 。食物的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變 ， 產(chǎn)生了人體不能識別的分子 。這些奇怪的新分子是人體不能接受的 ， 有些具有毒性 ， 還可能致癌 。因此 ， 經(jīng)常吃微波食品的人或動物 ， 體內(nèi)會發(fā)生嚴重的生理變化 。
蘇聯(lián)人發(fā)現(xiàn) ， 無論何種食物 ， 一旦經(jīng)過微波加熱 ， 都會產(chǎn)生已知的致癌物 。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產(chǎn)生引起癌癥的化學物 。除此以外 ， 研究人員還發(fā)現(xiàn) ， 吃微波食品的人的消化系統(tǒng)紊亂 ， 淋巴系統(tǒng)發(fā)生障礙 ， 血液中的癌細胞增加 。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明 ， 經(jīng)常吃微波食品的人更容易患胃腸癌 ， 消化系統(tǒng)也會逐漸崩潰 。
2、食物的營養(yǎng)價值嚴重流失
蘇聯(lián)人還發(fā)現(xiàn) ， 所有實驗中的食物的營養(yǎng)價值都降低了 。微波食品的營養(yǎng)價值減少了60%至90% ， 包括礦物質(zhì)和生化酶 ， 維生素B、C和E ， 以及抗脂肪膽物質(zhì) ， 甚至連蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分也減少了 。
3、情緒波動、記憶力下降
長期食用微波食品會導致永久性的腦損傷 ， 造成記憶力下降 ， 注意力無法集中 ， 情緒波動 ， 智力下降 。
因而使用微波爐需要多注意一些事項：
1、準備的飯菜七成熟
為了防止維生素的反復損失 ， 帶飯時最好只把菜做到七成熟 。可以在菜炒到七成熟的時候 ， 把要帶的先盛出來 ， 剩下的做熟了再吃 。除了豆角等可能導致中毒的蔬菜 ， 這樣做能更多保留蔬菜的維生素 ， 口感也更鮮美 。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟 ， 吃前再熱一下 ， 口感會更好 。
【微波爐雖方便但需謹記6注意】2、要使用注有微波爐適用的器皿
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒 ， 這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣 。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質(zhì)溶入飯菜里 ， 有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來 ， 污染食物 ， 危害人體健康 。更不要用金屬器皿 ， 因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿 ， 微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波 ， 既損傷爐體又不能加熱食物 。
3、加蓋加熱
加熱時 ， 為了防止水分過度蒸發(fā) ， 應該蓋上蓋子加熱 。一般情況下 ， 微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右 。如果飯菜沒熱透 ， 放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可 。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹 ， 纏住代替 。也可以在飯菜表面少量灑點水 。
4、加熱時間不要太長
加熱時間不宜過長 。食品放入微波爐解凍或加熱 ， 若忘記取出 ， 如果時間超過2小時 ， 則應丟掉不要 ， 以免引起食物中毒 。
5、食物不要放太久
一般準備的食物時間不要放太久 ， 最好在8小時內(nèi) ， 早上起來做飯 ， 食物就不容易變質(zhì)跟有細菌 ， 如果沒時間也可以放在冰箱儲存 。
6、液體加熱要放湯匙
如果你要熱湯 ， 最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙 ， 除非你想看熱水噴濺秀 。
盤點五款微波爐美食瘦身餐
1 番茄燴鲅魚(194卡)
材料(2人份)：鲅魚2塊、鹽和胡椒粉少量、洋蔥50克、番茄100克、西蘭花100克、橄欖油1茶匙 。
用鹽和胡椒粉腌一下鲅魚 ， 洋蔥切絲 ， 西蘭花和番茄切成小塊 ， 將所有材料放在耐熱容器中 ， 放入調(diào)味料 ， 用微波爐加熱5分鐘后取出攪拌一下 ， 再次加熱1分鐘 。
2 豆芽韭菜雞肝(135卡)
材料(2人份)：雞肝120克、韭菜1束、豆芽100克、醬油1勺、料酒半勺、味噌1勺、蒜末少許、豆瓣醬1/4茶匙、芝麻油1茶匙 。
將雞肝放入水中浸泡一會后 ， 隔掉水分 ， 切成塊狀后 ， 將蒜末、醬油、料酒、味噌、豆瓣醬和芝麻油腌一下 。將韭菜切段 ， 豆芽洗凈后放入耐熱容器中 ， 上面放上雞肝 ， 封上保鮮膜 ， 放到微波爐中加熱5分30秒后取出攪拌即可 。
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