1. 首頁 > 健康養生 >

生活中的“記憶殺手”( 二 )


12種能增強記憶力的食品
營養保健專家研究發現，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見 。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食 。
1、牛奶 。牛奶是一種近乎完美的營養品 。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸 。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質 。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素 。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡 。
2、雞蛋 。大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關 。實驗證明，吃雞的妙處在于：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力 。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處 。
3、魚類 。它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用 。
4、味精 。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸 。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能 。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助 。由于味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱癥也有一定療效 。
增強記憶力的食品
5、花生 。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成 。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果” 。
6、小米 。小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸 。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用 。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健 。
7、玉米 。玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用 。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用 。
8、黃花菜 。人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁” 。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好 。
9、辣椒 。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富 。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環 。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍 。辣椒以生吃效果更好 。
10、菠菜 。菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜 。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一 。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用 。
11、橘子 。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害 。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛 。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子 。
12、菠蘿 。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果 。
提高記憶力的簡便方法
過目不忘是很多人的夢想，盡管現在科學家已經研制出一些藥物和保健品能改善記憶力，但它們成本高、長期服用并不方便，有沒有更簡單的方法呢？最近幾年，科學家發現一些普通人可以做到的普通事情就可以提高記憶力，大家不妨試試 。
合理飲食提高記憶力
科學家發現很多食品和飲料能提高記憶力 。2000年，以色列的科學家證實，喝咖啡有助增強記憶 。記憶力與大腦的神經細胞有密切的關系，大腦負責記憶的部分，據認為是“樹突棘” 。以色列科學家把大腦中的“樹突棘”細胞分離出來，放在培養液里，在沒有任何刺激的情況下，這些細胞3-4個小時保持靜止 。但當在培養液中加上咖啡因后，“樹突棘”細胞不但在體積上增大變長，甚至出現罕見的新的分支，這意味著這些細胞的功能增強了 。與咖啡有著異曲同工作用的是日本米酒，日本化學家發現，米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用 。
這些酶抑制劑可有效抑制大腦中的酶脯氮酰肽鏈內切酶（pEp）的活性，這種酶活性過大會降低記憶力 。其實，研究飲食與記憶的關系是剛剛起步的營養神經學的一項重要內容 。據美國《洛杉磯時報》報道，適當食用包含天然神經化學的物質可以增強智力，也許還能防止大腦老化 。這些有助記憶的食物包括水果和蔬菜、脂肪含量高的魚類、糖、維生素B等 。

推薦閱讀