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冬季火鍋如何吃才健康( 二 )


一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），應盡少食用這些調味料 。那些呼吸道疾病的患者（如肺結核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味調料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料 。
適可而止，餐量有節
大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間 。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔 。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規律休息 。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎 。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時 。
痛風糖尿病少喝火鍋湯
李淑媛特別強調，很多人喜歡在涮鍋期間喝火鍋湯，這其實是個特別不好的習慣，尤其是對于患有痛風、糖尿病、血尿酸高的人以及肥胖人群 。
火鍋湯料中含有大量的嘌呤堿和較多的鈉、鉀離子，以上人群應少喝或不喝，或將涮過很久的火鍋湯料再兌入醬料里面也是不好的 。
此外，專家表示，現在人們在家涮鍋大多用的是電火鍋，因此不存在煤氣中毒的問題 。而如果您吃的是木炭火鍋，一定要注意及時開窗通風，否則通風不良容易導致一氧化碳中毒 。

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