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竹蓀燉雞

竹蓀你知道么 ， 不是竹筍哦 ， 這是生活在枯竹根部的一種名貴食用菌 ， 因其營養豐富 ， 滋味鮮美自古就列入了“草八珍” 。它的外形有一些像網狀的白蛇皮 ， 竹蓀和一些食材一起燉更是滋補佳品 ， 這里就和雞燉吧 。


竹蓀燉雞
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清純竹蓀燉雞


竹蓀燉雞
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食材準備

雞500克 ， 竹蓀100克 ， 鹽適量 。

方法步驟

1、將雞處理好后 ， 斬塊 ， 洗凈焯水；

2、取湯煲 ， 放入雞塊 ， 加入適量鹽 ， 適量清水煮；

3、竹蓀洗凈泡水 ， 雞煮半小時后加入泡好的竹蓀；

4、再煲15分鐘左右 ， 嘗味略調即可 。

滋補竹蓀燉雞


竹蓀燉雞
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食材準備

老母雞半只 ， 竹蓀適量 ， 姜3片 ， 枸杞小把 ， 鹽適量 。

方法步驟

【竹蓀燉雞】1、雞切塊 ， 去掉多余的雞皮 ， 雞油 ， 入沸水焯去血沫；

2、竹蓀用鹽水浸泡 ， 換水幾次；

3、取燉鍋 ， 放入洗凈雞肉 ， 加水 ， 放姜片 ， 大火燒開；

4、燒開后轉小火燉一小時左右放入枸杞子；

5、再燉20分鐘左右放入竹蓀 ， 燉5分鐘后調鹽即可 。

如何挑選老母雞


竹蓀燉雞
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1、老母雞的雞冠一般比較大 ， 而且 ， 雞冠軟綿綿的 ， 色澤不太鮮艷；

2、老母雞的雞爪比較鋒利 ， 再有老母雞的雞腿上的皮比較粗、老 ， 爪上鱗片粗糙的、花紋深且多的、爪底老繭多 。

竹蓀燉雞的營養與注意


竹蓀燉雞
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1、竹蓀能補氣養陰 ， 清熱止渴 ， 潤肺減脂 ， 還有防腐 ， 防癌功能；

2、燉出的雞湯滋補 ， 不過油炎癥 ， 高血壓 ， 血脂等疾病的人群不宜食用 。

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