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冰箱里的食材究竟可以放幾天

目錄：
第一章：冰箱里食物究竟能放多久
第二章：食物中藏匿哪些寄生蟲
第三章：從明天起 關心糧食和蔬菜
夏天天氣炎熱，為了能夠保證食物不變質，冰箱的使用頻率也在逐漸的升高 。但是你不要以為食物放在冰箱里就一定可以保鮮保質哦！
冰箱里食物究竟能放多久
很多人把冰箱當成了家里的“食品消毒柜”，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的 。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌 。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質 。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天 。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢 。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病 。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來 。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床” 。
另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質 。
天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來 。
可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物 。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久 。
鮮蛋：冷藏30~60天;熟蛋：冷藏6~7天;牛奶：冷藏5~6天;酸奶：冷藏7~10天;魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天;牛肉：冷藏1~2天冷凍90天;肉排：冷藏2~3天，冷凍270天;香腸：冷藏9天，冷凍60天;雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天;罐頭食品：未開罐冷藏360天;花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天;咖啡：已開罐冷藏14天;蘋果：冷藏7~12天;柑桔：冷藏7天;梨：冷藏1~2天;熟西紅柿：冷藏12天;菠菜：冷藏3~5天;胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天;剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月 。
很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等于穿了一件“保護服” 。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色 。保持食物新鮮可是有訣竅的 。.
食物中藏匿哪些寄生蟲
小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易 。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館 。但由于小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲 。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病 。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡 。曾有3名北京人因為食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解癥”，險些危及生命 。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部 。
生魚片--肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美 。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩 。正當享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子 。因為這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚 。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成 。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常 。
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育 。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲 。
一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處 。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡 。患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特征 。
菱角--姜片蟲病
秋季是菱角、荸薺采摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴里 。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲 。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等 。

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