美味川菜干煸豆角的做法（增肥食譜）
怎么做美味川菜干煸豆角好吃?學(xué)做美味川菜干煸豆角需要哪些食材?為您提供美味川菜干煸豆角的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味美味川菜干煸豆角!
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿 。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉 。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效，還有化濕健脾的作用，夏天天氣炎熱而潮濕，豆角是理想的家庭菜品，特別可以作為消暑除濕的佳品菜肴 。
干煸豆角是川菜的一種烹調(diào)技法，將豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 。干煸豆角是最普通常吃的家常菜，很下飯，味道爽口，下面就詳細(xì)分解其做法和注意事項......
原材料：
【主料】：豆角500克
【配料】：五花肉200克
【調(diào)料】：干辣椒六個、干花椒二十粒左右、蔥姜蒜末適量、豆瓣醬適量、鹽少許、生抽少許、花生油適量
豆角洗凈，去筋，掰成小段，晾干水分
干辣椒切成小段，五花肉剁成肉末，豆瓣醬剁細(xì)
鍋內(nèi)放入花生油，比平常炒菜稍微多一點，燒到5成熱
下入豆角，加少許鹽煸炒
炒到豆角熟透，起皺了出鍋待用
【美味川菜干煸豆角的做法（增肥食譜）】鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末
放入肉末快速翻炒至熟，起鍋待用，油留在鍋里
放入干花椒、干辣椒爆香
倒入豆角、肉末，放入豆瓣醬、少許生抽翻炒均勻
出鍋了
注意事項：
一：豆角不容易入味，所以煸炒的時候加少許鹽，肉末入味快，炒的時候不放鹽，因為后面一起翻炒的時候豆瓣醬和生抽都有鹽 。
二：豆角一定要熟透了才能吃，生的會中毒 。
三：選擇豆角要盡量挑選嫩的、硬脆的 。
四：清洗豆角時多用清水沖洗，最好用堿面泡一會，再仔細(xì)沖洗，沖洗干凈后再切或者掰成段 。
五：做干煸豆角時豆角水分要瀝干 。
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