?蕓豆豬蹄湯的做法
蕓豆燉豬蹄可以說是一道家常菜 ， 事實(shí)也確實(shí)如此 。對(duì)于大部分人來說 ， 蕓豆燉豬蹄都是經(jīng)常能夠吃到的 ， 特別是蕓豆燉豬蹄的湯水很美味 。蕓豆燉豬蹄的味道如此好 ， 不僅是蕓豆的作用 ， 而且也是豬蹄的功勞 ， 二者缺一不可 。很多人在身體虛弱的時(shí)候 ， 經(jīng)常拿蕓豆燉豬蹄來進(jìn)補(bǔ) 。
【?蕓豆豬蹄湯的做法】1、首先做這個(gè)的時(shí)候要將蕓豆提前一晚上用水泡上 ， 第二天用 。
2、將豬蹄洗凈剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁 ， 剁這個(gè)是難度非常大的 ， 我每次都是買剁好的那種 ， 很方便） ， 將剁好的豬蹄洗干凈備用 。
3、鍋里放水燒開 ， 放入豬蹄汆燙一下 ， 去除血沫 ， 將燙過豬蹄的水倒掉 。
4、砂鍋里放冷水 ， 放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的蕓豆 ， 大火燒開后改成小火開始慢慢的燉 。
5、燉到豬蹄五成熟的時(shí)候放鹽 ， 鹽盡量別放太多 ， 否則會(huì)影響湯的鮮味 。
6、最少要燉到一個(gè)小時(shí)以上 ， 燉至蕓豆軟爛 ， 豬蹄軟爛脫骨就可以了（具體的時(shí)間要自己掌握 ， 燉的時(shí)間一定要足夠 ， 我們最后作出來的湯才會(huì)足夠的濃 ， 足夠的鮮） 。
7、湯燉好以后放少許的胡椒粉 ， 一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以了 。
蕓豆豬蹄湯的做法小貼士：因?yàn)槲覀冏龅氖菧?nbsp;， 所以砂鍋里的水一定要放的足夠多；如果為了省時(shí)間的話也可以改用高壓鍋 ， 比較方便 ， 高壓鍋上汽五分鐘以后就放氣 ， 掀開鍋蓋 放鹽 ， 然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉上十多分鐘就可以了 ， 非常省時(shí)省力；蕓豆在一般的超市里就會(huì)有的賣 ， 一定要記得提前一天就泡豆子 ， 那個(gè)不能直接用！
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