牛肉湯怎么做好吃
牛肉湯是一種極其有營養(yǎng)的一道菜，那牛肉湯怎么做好吃，牛肉湯以牛大骨、牛肉做為主要食材，牛肉湯的湯濃醇香，香辣食客，適合大眾化，也深受大眾喜愛 。
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牛肉湯怎么做好吃：西紅柿牛肉湯
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食材的需要
牛肉1000克，西紅柿4個，紅蔥頭1個，黃豆適量，食鹽10克，水適量，番茄醬300克 。
做法步驟
1、牛肉洗凈飛水，再用熱水沖洗干凈 。
2、放入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬 。
3、一次加足熱水，大火熬制10分鐘左右，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘 。
4、最后加鹽調(diào)味即可 。
小貼士
1、牛肉湯怎么做好吃，在做牛肉湯之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感 。
2、熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水 。
3、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道 。
牛肉湯怎么做好吃：鮮蔬牛肉湯
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食材的需要
番茄400克，番茄2個，牛骨1段，土豆1個，香芹3棵，洋蔥半只，卷心菜小半棵，鹽1茶匙，香葉1片，黑胡椒1茶匙 。
做法步驟
1、番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊，土豆去皮，切成1cm大小的丁 。香芹洗凈后切寸段，嫩香芹葉也可以一同入湯 。洋蔥去皮切塊 。
2、牛肉洗凈，切成3厘米見方的大塊，牛骨洗凈后將牛肉一同放在煮過中，加入足量冷水，大火燒開，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色，撈出牛肉和牛骨備用 。
3、另外準備一個鍋，放入足量的清水，加入牛肉牛骨，加入香葉，調(diào)成小火熬煮1小小時左右 。
4、撈出牛骨不用，加入番茄塊、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘，加入卷心菜塊、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽 。
蔬菜下鍋的順序
番茄、洋蔥和土豆粒先下鍋，可以使湯帶酸味，更加出味，也借用土豆中的淀粉使湯變得稍許黏稠 。卷心菜和芹菜后下鍋可以保持蔬菜的顏色和脆嫩口感 。
牛肉湯做法要點：清燉牛肉湯
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食材的需要
牛肋條600克，白蘿卜200克，老姜100克，花椒小半茶匙，蔥2根，胡椒粒小半茶匙，牛骨高湯3000毫升，鹽1大匙，米酒1大匙 。
做法步驟
1、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用 。
2、白蘿卜切成長方片，并放入滾水中汆燙，老姜去皮后切成片，蔥切段備用 。
3、將牛肋條段，白蘿卜、老姜、蔥、和花椒、胡椒一起放在電鍋中，加入所有的調(diào)味料與牛骨高湯 。
【牛肉湯怎么做好吃】4、在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約5小時即完成 。
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