鹽焗雞怎么做
鹽焗是一種烹飪方式，這種方式現(xiàn)在越來越流行，以至于很多人網(wǎng)購粗海鹽 。因為看過鹽焗雞怎么做的人就知道，做一次鹽焗雞需要非常多的粗海鹽，不過一般來說這個粗海鹽是可以多次利用的 。
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家常鹽焗雞怎么做
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食材準備
雞半只，香油，花生油，生抽，鹽焗雞粉1袋 。
方法步驟
1、將雞洗凈后放入盤中，雞身抹上鹽局雞粉；
2、剩余的鹽焗雞粉加入香油，花生油和生抽拌勻，調(diào)成糊狀；
3、然后均勻的抹在雞身上，放入蒸鍋中，大火上汽蒸12分鐘；
4、出鍋后將剩余的鹽焗雞粉糊加熱油淋在斬塊的雞上拌勻即可 。
鹽焗雞怎么做好吃
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食材準備
粗鹽1000克，雞半只，姜粉適量，細鹽適量，粗鹽 。
方法步驟
1、雞洗凈后瀝干水分，然后用煎和姜粉抹勻腌半小時；
2、用吸油紙將雞包裹起來，烤盤中鋪上錫紙，放入粗鹽；
3、然后將雞放入粗鹽上，再撒一層，將錫紙包裹好；
4、放入預(yù)熱200度的烤箱中層，烤半小時，處理后打開錫紙，去掉粗鹽即可 。
小貼士
想吃咸味越重的腌制時間就要越長 。
正宗鹽焗雞家常做法
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食材準備
嫩雞，蔥姜，香菜，洋蔥，鹽焗粉，辣椒油，白芝麻，花椒油，鹽，糖適量 。
方法步驟
1、雞洗凈，用鹽焗粉抹勻全身，冷藏一晚；
2、電飯煲內(nèi)膽抹上油，擺上一層姜片，再擺上一層洋蔥；
3、將腌好的雞放入，淋上少許油，蓋鍋，選擇煮飯鍵；
4、中途開鍋翻面一次，做好晾涼后斬塊拆骨，淋上花椒油，辣椒油，糖糖，撒香菜蔥花即可 。
正宗鹽焗雞怎么做好吃
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食材準備
三黃雞1只，粗海鹽3斤，姜黃粉2勺，精鹽少許，高度白酒適量，生姜15克，味精少許，香油1大勺 。
方法步驟
1、將雞洗凈瀝干，白酒淋在雞身上，內(nèi)外抹勻；
2、將姜黃粉，鹽，胡椒粉，味精拌勻成為鹽焗雞粉；
3、將鹽焗雞粉涂抹在雞身上，按摩一下，腹中放入姜片腌1小時，懸掛風(fēng)干3小時；
4、取錫紙，刷上一層油，放入三黃雞，錫紙包好后再取一張錫紙反向包好待用；
5、粗海鹽放入炒鍋中炒至滾燙后倒三分之一入砂鍋中，然后放入包好的雞；
6、接著倒入剩余的粗鹽，覆蓋好后蓋鍋小火加熱焗10分鐘，將雞翻面后中火焗10分鐘關(guān)火；
7、然后敲碎鹽殼，取出雞刷些香油即可 。
小貼士
【鹽焗雞怎么做】錫紙刷油后取雞的時候雞皮就不會粘在錫紙上了 。
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