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西瓜皮生熟薏米豬踭湯的做法（湯粥菜譜）

【西瓜皮生熟薏米豬踭湯的做法（湯粥菜譜）】夏天，西瓜是家家戶戶必不可少的水果，吃完西瓜后，西瓜皮你是怎么處理的？直接扔掉？用來擦臉？
其實啊，這個西瓜皮還很有利用價值的哦，可以用來腌酸甜瓜條，用來炒肉絲，用來做瓜醬，用來做涼拌菜
今天我呢，直接用來煲湯了，配搭著生熟薏米來煲湯，非常適合這個炎熱的天氣呢，中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥 。而薏米具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水祛濕藥 。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、皮膚粗糙等都有良好療效 。
我是直接刷洗干凈外皮用來煲湯的，你也可以去皮再用 。
這次煲湯用到的薏米分為生熟兩種，所謂熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放進炒鍋里慢火炒至微黃的薏米稱為熟薏米 。為什么要炒過薏米呢？那是因為薏米性質比較寒涼，炒過的薏米就沒有那么寒涼，這樣配搭著同樣是涼性的西瓜皮來煲湯，就不會過分寒涼，更有利于健康啦 。生薏米和炒薏米同用，特別的健脾利水祛濕，能輔助治療濕疹 。（這是跟佘老師學的哦）
西瓜皮生熟薏米豬踭湯
原料：豬踭肉350克，西瓜皮約500克，生、熟薏米各50克,生姜3片
西瓜皮生熟薏米豬踭湯的做法：
1．豬踭肉切厚件，放進冷水鍋里，加入沒過肉塊的水，大火煮開后關火，撈出豬踭肉沖洗干凈浮沫；
2．西瓜皮刷洗干凈后，切件 。薏米用水浸泡后清洗干凈；
3．全部材料放進湯鍋，加入足夠的清水；
4．大火煲至水開后，轉小火煲1.5小時，放鹽調味即可 。
如何選購薏米
薏米是非常好的補水、滋潤雜糧，我們也經常在一些西式餐廳中見到各種用薏米制作而成的飲品，不僅口感超好，而且營養也非常豐富，具有補水美白的功效 。而挑選優良的薏米原料則是享受薏米美味的前提! 。

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