自制涼皮的做法（涼菜菜譜）
怎么做自制涼皮好吃?學做自制涼皮需要哪些食材?為您提供自制涼皮的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味自制涼皮!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
【自制涼皮的做法（涼菜菜譜）】用餐人數：1-2人
自制涼皮的簡介：大夏天涼皮是太理想的食物了，但現在外面賣的大都不太干凈 。因為咱看不到過程，所以并不是說他做的不干凈，主要是夏天溫度高，有時買到的涼皮就已經是餿的了，唉！
小區門口有兩家賣涼皮的，只買過其中一家，老公吃了鬧肚子，所以利用假期自己做吧！
自制涼皮的食材：主料：面粉2杯輔料：水適量鹽適量麻醬適量大蒜適量醬油適量醋適量自制涼皮的做法圖解步驟：
1.適量水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時
2.盆里放水，把面團放進去反復揉搓，就是所謂的洗面了 。水一次不用放太多，洗一會兒就換新水，洗得發白的水倒入另一個盆里，一直洗到不會出現白色粉漿為止，剩下的這塊兒微微發黃的就是面筋了
3.這就是洗出的粉漿水
4.粉漿水靜靜沉淀兩個小時左右，看到水漿分離為止
5.緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻
6.盤底刷一層薄油
7.舀一勺粉漿到盤子里，鍋內坐水，水開后，放入盤子
8.大火兩三分鐘至面皮兒變得透明，用勺子輕輕鏟起
9.一張張做好的面皮兒，每張都刷點熟油，防止粘連
10.面皮切成細長條
11.調好的麻醬蒜汁兒
12.煮好的面筋切成小塊我
13.拌好的涼皮兒，冰箱里要是有黃瓜就好了，缺點兒絲兒
小貼士：家庭自制的吃著放心，沒有專門做涼皮用的鑼就像我一樣用盤子，雖然做的面皮兒小了點，但味道不差就行！
洗面時水一次不用放太多，洗一會兒就換新水，洗得發白的水倒入另一個盆里，一直洗到不會出現白色粉漿為止，剩下的這塊兒微微發黃的就是面筋了 。
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