菌蔬蒸獅子頭的做法（熱菜菜譜）
怎么做菌蔬蒸獅子頭好吃?學做菌蔬蒸獅子頭需要哪些食材?為您提供菌蔬蒸獅子頭的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味菌蔬蒸獅子頭!
準備時間：10分鐘內
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：3-4人
菌蔬蒸獅子頭的簡介：我老公愛吃蒸的獅子頭 ， 而且必須加蔬菜 ， 純肉的不愛吃 。今天做的這款獅子頭 ， 除了肉里面加了蓮藕 ， 還用菌蔬做鋪墊 ， 并且是清蒸的方式來做 ， 不用油炸 ， 吃起來一點不油膩 ， 而且因菌蔬的加入 ， 味道很鮮香 。
菌蔬蒸獅子頭的食材：主料：前腿雪花肉250g茭白100g水發(fā)香菇100g杏鮑菇100g蓮藕150g輔料：雞蛋1個鹽適量胡椒粉適量五香粉適量姜適量生抽適量黃酒適量菌蔬蒸獅子頭的做法圖解步驟：
1.備好原料 ， 肉剁成餡 ， 香菇提前用水泡發(fā) ， 泡香菇的水要留著 。茭白和杏鮑菇洗凈
2.肉餡中加入五香粉、鹽、胡椒粉、姜末 ， 黃酒和生抽
3.順一個方向攪拌 ， 直到肉餡上勁兒
4.蓮藕切碎末放入 ， 加入一個雞蛋 ， 如果是新手可以放適量的淀粉 ， 其實不放也是沒有問題的 ， 因為蓮藕本身就含有淀粉 ， 我一般是不放的 。
5.繼續(xù)順一個方向攪拌均勻
6.茭白、杏鮑菇切片 ， 香菇打花刀
7.香菇和茭白片鋪在砂鍋底部 ， 因天冷了 ， 我用了砂鍋 ， 保溫性好 ， 隨便用家里的什么容器都可以 的 。
8.把攪拌好的肉餡團成肉丸 ， 放在上面 ， 香菇擺一邊 ， 在邊上放入些香蔥、姜絲 ， 胡椒粉和鹽
【菌蔬蒸獅子頭的做法（熱菜菜譜）】
9.泡發(fā)香菇的水過濾 ， 順著邊上 ， 對著調味料倒入到砂鍋中 。一定不要對著丸子倒 ， 因為生丸子還沒有韌性 ， 會被沖散的 。
10.大火上籠蒸20分鐘
11.蒸好的獅子頭 ， 淋上幾滴香油 ， 放入香菜碎即可
小貼士：倒入香菇水時一定要順著邊 ， 而且是對著鹽和胡椒粉倒入 ， 這樣即可以把調味料均勻的沖入湯中 ， 也不會把丸子弄散 。
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