巧克力塔的簡(jiǎn)單做法 巧克力塔如何做
1、塔皮:低筋面粉100克,細(xì)砂糖15克,黃油50克,蛋黃8克,冷水25克,鹽1克 。
2、巧克力餡:黃油20克,牛奶120ML,黑巧克力100克,雞蛋20克 。
3、烤焙:第一次烤焙(塔皮):200度,中層,約15分鐘 。
4、第二次烤焙(填入餡料后):190度,中層,約20分鐘 。(時(shí)間與溫度僅供參考,請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整 。)
5、牛奶和黃油一起加熱至沸騰離火,立即加入切成小塊的巧克力,攪拌至巧克力融化 。
6、將巧克力液冷卻到不燙手 。
7、加入雞蛋液,攪拌均勻 。即成巧克力餡 。
8、制作塔皮,將塔皮放入模具,并松弛20分鐘 。
9、把模具送入預(yù)熱好的烤箱,200度,烤到微金黃色出爐 。約15分鐘 。
【巧克力塔的簡(jiǎn)單做法 巧克力塔如何做】10、在烤好的塔皮里填入巧克力餡,再次放入烤箱,溫度調(diào)低到190度,烤焙至餡料凝固 。約20分鐘 。
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