超級(jí)濃香醬腔骨的做法（年夜飯） _下飯菜

怎么做超級(jí)濃香醬腔骨好吃？學(xué)做超級(jí)濃香醬腔骨需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的超級(jí)濃香醬腔骨。
本食譜來自【小衣服16】老師分享的超級(jí)濃香醬腔骨的做法，所屬分類：下飯菜、肉類、朋友聚餐、年夜飯，需要烹飪時(shí)間：，烹飪難度：。
做超級(jí)濃香醬腔骨所需食材：主料：新鮮腔骨5斤
輔料：干黃醬50g，醬豆腐2塊兒，老抽3大匙，生抽2大匙，米酒1杯240ml，蔥半根，蒜6瓣，姜片6片，干紅辣椒5個(gè)，香葉4片，八角3個(gè)，白胡椒粉1小匙，紅糖2大匙，水適量，鹽適量
超級(jí)濃香醬腔骨的做法步驟：1. 排骨買的時(shí)候就讓賣家剁好了，省的回家剁了。排骨用清水浸泡至少3小時(shí)以上，目的為了清洗干凈，祛除血水，雜質(zhì)和腥味
2. 浸泡好的腔骨，清洗干凈，冷水放入鍋中，開火煮開
3. 鍋開之后，用勺子把浮沫都撇去，
4. 煮腔骨的水不要了，剩下腔骨備
5. 蔥，姜，蒜，都切好備用
6. 黃醬，腐乳，生抽，老抽，紅糖，胡椒粉放入碗里備用
7. 香葉，干辣椒準(zhǔn)備好
8. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入料汁，和所有配料，翻炒均勻，煮開鍋，香料味道都煮出來
9. 把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平就可以了，然后大火燒開
10. 鍋開之后轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，腔骨軟嫩就可以了，最后放入適量鹽。
溫馨提示：1.建議選擇腔骨，這個(gè)燉腔骨超好吃2.腔骨要用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，目的是為了去腥，祛除雜質(zhì)3.干黃醬和腐乳是這道菜的必備，有了他們味道特好4.料汁要提前炒香煮開，這樣味道才能更好的融到肉里5.水的量和腔骨持平就可以了，大火燒開，小火燉，時(shí)間根據(jù)腔骨的多少，只要軟嫩易脫骨就可以了6.醬腔骨的肉湯里面都是精華，建議留著煮面，燉菜，都很好吃。
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超級(jí)濃香醬腔骨的做法（年夜飯）

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