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砂鍋烤魚的做法（補虛養身食譜）

怎么做砂鍋烤魚簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗砂鍋烤魚 。
金鯧魚很常見的深海魚類，肉質緊實，刺少味美，營養豐富，家人很喜歡 。以前我都是用烤箱烤魚或者是吃燒烤攤上的炭火烤魚 。炭火烤魚肉質鮮嫩但有煙熏的問題，烤箱烤魚干凈但溫度不夠高，烤的魚肉不夠細嫩 。最近我練習了幾次砂鍋烤魚，發現砂鍋烤魚溫度夠高，烤的魚肉比較鮮嫩，而且沒有煙熏的問題，兼具了烤箱烤魚和炭火烤魚兩種方法的優點 。
做砂鍋烤魚需要什么材料【砂鍋烤魚的做法（補虛養身食譜）】金鯧魚一條，蒜三瓣，烤魚料一勺，姜一塊，五香粉3克，蠔油一勺，醬油一勺，辣椒油一勺，黑芝麻少許，食用油適量，V35黑樂砂鍋一個，錫紙兩張
砂鍋烤魚怎么做好吃又簡單
做法分解1：金鯧魚洗凈，去除內臟，擦干水分備用 。（同時把蠔油、醬油、辣椒油、芝麻混合攪拌均勻，調好醬料備用） 。
做法分解2：金鯧魚兩面劃上花刀（目的是讓腌制時候方便入味，也比較容易熟） 。
做法分解3：把金鯧魚放入容器里，放入姜蒜、烤魚粉、五香粉、一勺鹽，以及適量醬油，雙面按摩均勻后腌制兩個小時左右，然后把多余的姜蒜去掉 。
做法分解4：,提前把砂鍋置于煤氣灶上預熱8分鐘左右（不能蓋蓋子），然后在砂鍋底部鋪上錫紙，放上烤架，在烤架上面刷上少許油（目的是防粘） 。
做法分解5：把腌制好的魚放到烤架上，在魚的表面刷上一層油 。
做法分解6：蓋上鍋蓋，大火烤約8分鐘 。
做法分解7：揭開蓋子，刷上醬料(第一次 。)后烤五分鐘左右，然后再揭開蓋子刷上一層醬料 。繼續烤五分鐘左右 。
做法分解8：揭開蓋子,撒上少許蔥，蓋上蓋小火燜五分鐘.目的是把蔥香味燜入魚肉里 。
做法分解9：成品
做法分解10：成品
砂鍋烤魚的做法竅門1金鯧魚肉質比較緊實鮮美，適合用來燒烤 。2砂鍋干燒10分鐘左右，鍋底就會高達500度左右，這個溫度相當高，有一定的危險性，請千萬注意安全 。3用烤架是為了不讓魚直接接觸鍋底，不然會容易烤焦 。如果沒有合適的烤架，可以用錫紙球或小石頭代替（直徑1.5cm~2cm比較合適） 。4鋪鋁箔紙是為了防止油漬把砂鍋弄臟 。5砂鍋烤魚一般需要30分鐘左右，不過具體所需時間還與火力、烤架、以及魚的大小有關：火力越小、烤架越高、魚越大，所需時間就越長，反之所需時間就越短 。6普通的砂鍋不能用來烤地瓜哦，我用的是干燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題 。。

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